Hierdie tangypitle van Andhra Pradesh (in Suid-Indië) is so lekker, dit kan met net gekookte rys geëet word! Stoor dit in die yskas en dit sal 'n rukkie hou.
Wat jy benodig
- 1 pond ferm rooi tamaties (gewas en blokkies)
- 6 eetlepels sesamolie (jy kan dit vervang met groente / canola / sonneblomolie)
- 2 gholfbalgroottes tamarind (week in 'n bietjie warm water om te versag)
- 8 tot 10 groen chilies (pas dit aan jou smaak as hierdie bedrag te warm is vir jou)
- 2 teelepels
- fenugreek sade
- 2 teelepels
- komyn sade
- 2 teelepels mosterdsaad
- 1/2 teelepel asafetida
- Sout na smaak
Hoe om dit te maak
- Verhit 3 eetlepels sesamolie in 'n diep pan en voeg tamaties by. Braai tot dit sag is en dan rof.
- Meng die tamarind en groen chilies in 'n pasta en voeg by die gekapte tamatiepasta.
- Verhit 3 eetlepels sesame olie in 'n ander pan en voeg die mosterdsaad by. Voeg die fenugreek sade by en voeg by. Voeg nou die asafetida by en verwyder uit die vuur.
- Gooi hierdie warm mengsel op die tamatie-tamarind-groen-chili pasta en meng goed.
- Kontroleer en pas die geurmiddels aan.
- Laat afkoel en stoor in 'n glasbottel in die yskas.
- Eet met gewone rys of chapati of as begeleiding met ander geregte.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 309 |
| Totale vet | 22 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 499 mg |
| koolhidrate | 27 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 6 g |