In Grieks: αρακάς με πατάτες, uitgespreek ah-rah-KAS meh pah-TAH-tes
Ek was nooit 'n groot fan van ertjies wat grootword nie. Ja, een van daardie tipiese kinders wat onder my bed sou wegsteek as dit beteken dat ek die gevreesde ertjies op my bord moes vermy en ek moes hulle eet voordat die ete op was. As 'n volwassene het ere egter eintlik op my gegroei. Ek dink dit gebeur as jy begin om meer te kook en besef hoeveel jy smaak in sekere bestanddele kan bring of hoe jy 'n bestanddeel kan omskep wanneer jy dit met ander bestanddele meng. Dit is spelling begrens.
As ek nou van ertjies dink, dink ek aan hierdie klein effens soet en botterige ronde wat vol smaak is. En 'n gesplete ertjiesoep met miskien 'n bietjie ham of spek, vergeet daarvan! So heerlik! Hulle het beslis in die wêreld in my oë opgeskuif en nou is ek mal daaroor om hulle te dien as 'n kant met etes. Hierdie resep sluit ertjies in met dille en aartappels. Dit vul as 'n kant met 'n maer proteïen wat aangebied word as die hoofgedeelte van die ete. Probeer 'n maer stukkie beesvleis of selfs 'n varkhakie as jy 'n volledige gesonde ete vir die familie wil hê.
Ertjies met dille is 'n fantastiese smaak kombinasie, en hierdie resep voeg aartappels en 'n tikkie suurlemoen by vir 'n ligte hoofgereg of groentekant. Vars ertjies kan vervang word vir die bevrore, maar nie ingemaakte. Dit is omdat ingemaakte ertjies maklik kan omskep, en jy wil regtig ferm en vars ertjies hê vir 'n pop in jou mond.
Wat jy benodig
- 1 tros / 1/4 pond / 114g
- dille (vars, fyngekap, of 5-6 eetlepels gedroogde dildras)
- 3 groot uie (groen lente, fyngekap)
- 1/2 koppie olyfolie
- 3 - 3 1/2 pond aartappels (geskil, in stukkies gesny)
- 2 pond ertjies (bevrore)
- 2-3 teelepels sout (see, of na smaak)
- 2 1/4 koppies water
- 5-6 eetlepels suurlemoensap (sap van 2 suurlemoene)
- 1 eetlepel meel
Hoe om dit te maak
- Nota: Neem ertjies uit die vrieskas wanneer die aartappels geskil word. Hulle sal nie ontdooi voordat hulle by die pot gevoeg word nie.
Soteer dille en ui in olie in 'n groot pot totdat uie effens versag. Verhit hitte tot hoog en roer ertjies, aartappels, sout en water in. Bring tot kookpunt, verminder hitte, bedek, en prut vir 25-30 minute tot aartappels redelik sag is.
In 'n klein bak kombineer suurlemoensap en meel en roer tot die meel oplos.
Voeg 1/2 koppie vloeistof by die pot, roer om goed te meng en gooi die suurlemoenmengsel in die pot. Roer, bedek en kook 5 minute meer.
Skakel die hitte af en laat die pot 15 minute voor die bediening op die stoof staan.
Bedien warm of warm.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 603 |
| Totale vet | 22 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 14 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1,473 mg |
| koolhidrate | 91 g |
| Dieetvesel | 18 g |
| proteïen | 19 g |