Dit is 'n basiese resep vir gesoute mosterdgroen, een van die Suid-Afrikaanse gunsteling-kantgroente. Mosterdgroentes is uitstekend met gerookte spek of ham of gebruik soutvarkens, varkhokke of varkvleis. Hierdie resep werk ook met raapgroen of kolletjiegroen .
Om gret in jou groente te vermy, vul die wasbak, 'n groot bak of skottelgoed met koue water. Swish die greens, verander die water, en swish weer. Herhaal totdat jy nie 'n sanderige oorskot op die bodem van die wasbak of houer kan voel nie. Selfs as die pakket beweer die groen is "skoon", spoel dit deeglik. Daar is niks erger as gretige groen nie!
Bedien die mosterdgroen met peperasynsous of warm sous.
Sien ook
Mosterdgroen Met Ham
Wat jy benodig
- 2 trosse mosterdgroente (goed gewas)
- 1 pond vet terug (of ham stukke of dik spek)
- Opsioneel: suiker
- sout na smaak
- swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
- Was jou mosterdgroen 3 of 4 keer in vars water, dreineer hulle elke keer. (Daar is niks erger as gretige mosterdgroen nie). Strip dan die blaaragtige deel van die stamme en gooi die stamme weg.
- In 'n groot Hollandse oond of stoofpot bak 1 pond vet terug, dik spek of ham stukkend tot bruin; Voeg die mosterdgroen by die pot.
- Braai, roer totdat die groente begin verwelk.
- Voeg 2 koppies water by en kook tot die groente sag is, sowat 1 uur of meer. Voeg meer water by soos nodig.
- Party mense kook mosterdgroente, groentes en groentjies groet alles in een pot. Jy kan 'n teelepel suiker by die water voeg om die groente te versoet. Roer gereeld op medium hitte sodat hulle nie brand nie.
- Geur met sout en varsgemaalde swartpeper en bedien met asyn of warm peperasyn.
Mosterdgroen maak 'n lekker bykie met swartoogtjies, gesnyde gebakte ham en mieliebrood .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 399 |
| Totale vet | 30 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 83 mg |
| natrium | 1,313 mg |
| koolhidrate | 2 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 29 g |