Geredigeer deur Liv Wan
Die knapperige tekstuur en soet smaak van boontjiespitte voeg 'n smaak by baie Sjinees geregte. Dit is hierdie kombinasie van smaak en tekstuur wat boontjiespruitjies 'n baie gewilde groente in beide die Oos en Wes gemaak het.
Eerstens, 'n bietjie verduidelijking, met boontjiespruitjies, verwys ek na mungbeanspruitjies , die kenmerkende plump silwerspruite met twee geel "horings" aan die een kant en 'n skraapagtige stert wat kom uit die ontkiemde saad van die mungbeanplant.
Chinese mense het al ongeveer 3 000 jaar Mung-boontjies groei, maar die gewildheid van boontjiespruitjies in die Weste is 'n meer onlangse verskynsel as gevolg van boontjiespruit se gesondheidsvoordele en lae kalorieë.
Boontjiespitte is hoog in proteïene en vitamiene B en C. Eet boontjiespruitjies gereeld is 'n goeie om die voeding in jou dieet te verhoog. Hier is 'n paar van die gesondheidsvoordele wat boontjiespruitjies bied:
- Lae kalorieë, Mung-boontjiespruite bevat feitlik geen vet of kalorieë nie. Hulle is 'n dieet se droom!
- 'N goeie manier om vitamiene C te verbruik
- 'N goeie manier om vitamiene B te gebruik
- Boontjiespruitjies is 'n briljante bron van foliensuur, wat u kan help om bloedarmoede en geboorte afwykings te voorkom.
- Hulle is hoog in proteïene.
Volgens die Amerikaanse Departement van Landbou bevat een koppie boontjiespruities net ses-en-twintig kalorieë. Hulle is laag in salisilaat, 'n natuurlike voorkomende chemikalie in plante wat sommige individue sukkel om te verdra.
(Aspirien is asetielsalisielzuur). In Chinese medisyne word boontjiespruite as yin of verkoelde kos beskou.
Beide die tekstuur en smaak van Mung-boontjiespitjies - knapperig met 'n delikate soetheid - verhoog 'n aantal gewilde Chinese geregte, van eierrolletjies tot roerbraai en slaaie.
As jy vir Mung-boontjiespruite koop, maak seker dat jy soek na die plompers wat nie styf of verkleur is nie.
As dit korrek is, plaas dit in 'n plastieksak met 'n paar druppels water, verseël en hou in 'n yskas. As dit op hierdie manier gestoor word, sal hulle vir een of twee dae duur. As jy dit langer moet hou, kan jy dit met koue water bedek en in 'n geslote pot in 'n yskas berg. As die water elke twee dae verander word, moet dit vir langer as 'n week duur. Aangesien hulle so maklik is om te vind en oor die algemeen baie goedkoop is, verkies ek om dit te wag en te koop net voor dit gebruik word. Mungboontjies kan ook op 'n latere datum vir gebruik gevries word.
Nog 'n opsie is om jou eie te groei en dit vereis 'n redelik eenvoudige prosedure; Begin met ½ koppie mungbone en dreineer, dan oornag in water. Dreineer die geweekte boontjies en plaas dit in 'n groot glasbottel (een wat 4 koppies of 32 ounces bevat) en bedek met water. Plaas 'n stukkie kaaskleed of soortgelyke materiaal oor die pot, met 'n rubberband om dit vas te hou. Verander die water een keer per dag. Na 'n paar dae sal die spruitjies plomp en lank wees. Spoel dit, dreineer en verkoel.
U sal soms resepte kry wat silwespruitjies noem (銀芽); Dit is boontjiespruite wat hul eindes verwyder het. Om die spruite af te sny, is tydrowend, maar dit word net vir estetiese doeleindes gebruik.
Ek slaan hierdie stap dikwels oor. As jy die hele dag werk, is moeg en wil net nie 'n gedoe-aandete kook nie, moenie die Mung Bean spruite snoei nie. Hulle proe net so goed geknip en onbesmet.
Op 'n gesondheids-verwante noot is mungbone-spruite gekoppel aan die voorkoms van voedselgedraagde siektes soos salmonella. Regeringsamptenare in beide Kanada en die Verenigde State werk saam met produsente om veiliger groeimetodes te implementeer. Intussen kan jy die risiko aansienlik verminder deur die spruite in sop of roerbraai te kook.
Hieronder is 'n paar heerlike resepte wat mungbone spruite gebruik, ek hoop jy sal van hulle hou.
Heerlike Zhajiangmian Sjinees Noodle Recept
Zhajiangmian is een van my gunsteling Sjinees noodle gereg. Die noodlesous bevat edamame bone, varkvleis (jy kan ook beesvleis in plaas daarvan gebruik), chilisboontjiesous en garnering met blanched-gesnyde wortel- en mungbone-spruite.
Gesonde Gebakte Hoender Hoender Chow Mein
Hoender Chow Mein - 'n Gesonde Resep vir Hoender Chow Mein van Heart Smart Chinese Kook, deur Stephen Wong
Heuning Bees Met Geroosterde Sesamsaad
Rundvleis Met Sesamsaad - Gefrituurde Beesvleis In 'n Heuningsous Saad En Met Tooste Wit Sesamsaad.
Boeddha's Delight: 'n Pragtige vegetariese roerbraai-resep
'N Vegetariese gereg wat baie gewild is in die Chinese kombuis.
Tuisgemaakte Chinese Eierrolletjies Met Vark- of Braai Vark
Chinese Eierrol Resepte - 'n Maklike resep vir hierdie meerjarige party gunsteling. Sluit wenke oor kook en vries eierrolletjies in.
Heuningvleis Roerbraai - Soet Heuning en Tart Swart Rysasyn maak 'n intrige kombinasie in hierdie roerbraai resep.
Sjanghai Pan-gebraaide Noedels Met Vark
'N Resep vir Sjanghai-pan-gebraaide noedels met hartige vark en kool.
Singapore Noodle Met Rice Vermicelli Resep
Singapore Noodles is 'n gewilde Asiatiese gereg gemaak met dun, gebraaide rysnoedels en groente, met garnale of vleis as 'n opsionele toevoeging.
Heerlike Lentebroodjies Met Barbecuevark
Sappige Sjinees gebraaide varkvleis word gepaar met knapperige groente in 'n oester-gegeurde sous in hierdie Sjinees Lentetolresep.
Eier Foo Yung-Of jy dit ei foo yung of eier fu yung spel, die Chinese-Amerikaanse weergawe van 'n omelet smaak lekker. Sluit 'n sous resep in.
Geroosterde Visfilette Met Gember
Probeer hierdie Seafood Recept vir Roerbraai Visfilette, 'n Chinese resep gemaak met gemmer, sesamolie, en oestersous.
Chow mein is 'n goeie manier om oorblywende kalkoen te dien van dankie of kersete.
Sjinees Roerbraai Mung Bean Sprouts Resepte
Mung Bean Spruitjies is 'n baie gewilde groente in Chinese kookkuns en hierdie artikel leer jou hoe om saam met hulle te kook.