Elke kultuur geniet 'n goeie kaassous, en die meeste kookkuns spog met trots hul eie weergawe. Hierdie salsa de queso-resep is 'n Latyns-Amerikaanse resep. Geniet dit as 'n dip met tortilla-skyfies of oor eiers, macaroni, aartappels of jou gunsteling groente.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels botter
- 4 eetlepels alledaagse meel
- 2 koppies melk
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 pond cheddarkaas (mild, geknip of in baie klein stukkies gesny)
Hoe om dit te maak
- Smelt die botter in 'n kastrol oor lae hitte.
- Klits in die meel en sout, klop dan in die melk.
- Draai die hitte tot medium en roer voortdurend totdat die mengsel verdik.
- Verminder die hitte tot medium-laag en voeg die kaas 'n bietjie op 'n slag by en roer aan tot die sous glad en romerig is.
- Giet die warm sous oor eiers, macaroni, aartappels of jou gunsteling groente.
Wenke en Variasies
- Jy kan Amerikaanse kaas vervang in plaas van die cheddar, of probeer 'n kombinasie van Cheddar en Monterey Jackkaas. Hou egter in gedagte dat as u Amerikaanse of 'n ander verwerkte kaas gebruik, u die risiko loop dat dit verhard word nadat dit bedien is en dit afkoel na kamertemperatuur.
- Jy kan bier vir die melk vervang, maar sny die hoeveelheid tot ongeveer 1/2 'n koppie bier. Toets die konsekwentheid van die kaas en voeg meer bier in inkremente indien nodig. As jy besluit om bier te gebruik, verhit dit eers om te kook, verminder dan die hitte tot laag en voeg die kaas en ander bestanddele by. Wees versigtig om nie die mengsel 'n tweede keer te kook nie.
- Jy kan ook 'n halwe 14,5-oz blikkie tamaties vir die melk vervang vir 'n variasie van smaak.
- Hierdie weergawe van salsa de queso is op die sagte kant. Voeg groen chilies bymekaar as jy 'n skerp skop wil hê, of slaan die afgemaakte dip saam met jalapenos as jy en jou gaste 'n aansienlike hitte verkies.
- Sommige resepte vir salsa de queso voeg 'n tikkie gemaalde knoffel, gemaalde ui of koriander by . Soteer die ui of knoffel in die gesmelte botter voordat jy die sout en meel byvoeg, of voeg die koriander of ander droë speserye by jou sout en meel by.
- As jy die sous as 'n dip gebruik, kan jy dit 'n lekker kors gee deur dit vir 'n rukkie in 'n warm braaikuiken te plaas. Plaas dit eers in die dienbak, maar maak seker dat die bak voldoende hittebestand is om hoë temperature te weerstaan, selfs vir 'n kort tydjie.
- Gebruik die sous vir nachos. Sit skyfies in die bodem van 'n bakplaat en voeg die salsa de queso bo-op. Bak vir 8 minute by 350 F, en dan die skottel in die braaikuiken vir nog 2 minute. Jy kan warm pepers of groen uie by die bokant voeg nadat dit gebak is, en bedien met guacamole of suurroom.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 171 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 28 mg |
| natrium | 296 mg |
| koolhidrate | 11 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 6 g |