Jy hoef nie 'n Beierse Meester Hunter (Bayeriese Jågermeister ) te wees om hierdie "jagterstyl" ryk en geharde stoof te maak nie. Dit is die perfekte Herfs of Wintergereg om die rand van koue weer af te haal, of om dit op enige tyd van die jaar voor te berei, verlang jy 'n swaar maaltyd.
Die geheim van hierdie resep, soos die meeste stewels, is om eers die vleis te braise , dan bruin dit, voeg die vloeistowwe en groente by. Laat die bestanddele vir 'n lang tyd prut om in die geur te sluit.
Hierdie gereg is oorblysvriendelik en die volgende dag nog beter, want die bestanddele het meer tyd om saam te werk om 'n dieper smaak te skep.
As jy 'n plakker vir egtheid is, gebruik 'n Duitse Spätburgunder (Pinot Noir) wyn vir hierdie resep.
Wenk: Aartappels kan 'n taamlik onaangenaam skakeringsgrys wees as dit te lank oopgeslaan word. As jy jou bestanddele vroegtydig voorberei, maak seker dat jy die aartappelstukke in die koue waterhandset opsy dompel. Dreineer die water net voor jy gereed is om die aartappels by die resep te voeg.
Wat jy benodig
- 1 en 1/2 pond beesvleis in hoë gehalte beesvleis
- Chuck
- 1 teelepel sout
- Varsgemaalde peper na smaak
- 3 eetlepels groente-olie
- 2 groot wit uie wat in klein stukkies gesny is
- 1 koppie gekapte vars wit sampioene
- 3/4 koppie droë rooiwyn
- 1 koppie
- bees aftreksel
- 3 medium-grootte wortels in stukkies gesny
- 3 mediumgrootte wit aartappels, geskil en gekap in 1-duim-stukkies. Plaas die aartappelstukke in 'n bak koue water, maak seker dat al die stukke bedek is.
Hoe om dit te maak
- Bedek die blokkiesvleis eweredig met die sout en strooi varsgemaalde peper na smaak.
- Verhit die groente-olie in 'n swaarboompot oor medium-hoë hitte.
- Voeg die beesbakkies by en roer gereeld met 'n houtlepel tot die vleis eweredig bruin is.
- Voeg die wit ui stukkies en vars wit sampioenskywe by. Kook tot die uie stukke deursigtig word en roer af en toe.
- Voeg die droë rooiwyn by en roer om die vleis, sampioene en uie eweredig te bedek. Verminder die hitte tot lae en laat die vleis en groente in die rooiwyn vir 30 minute prut.
- Voeg die beesvleisvoorraad by. Meng deeglik en prut die mengsel nog 30 minute.
- Dreineer die water uit aartappelstukke en voeg dit by en die gekapte wortels by die stoofpot. Meng deeglik en laat nog 30 minute prut. Maak seker dat die wortel en aartappels sag is. As dit nie die geval is nie, gaan voort om die stoofpot te kook en kontroleer elke 5 minute.
- Wanneer die aartappels en wortels sag is, verwyder die stoofpot uit die hitte en die lepel in die bakkies om te dien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 620 |
| Totale vet | 29 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 16 g |
| cholesterol | 152 mg |
| natrium | 261 mg |
| koolhidrate | 28 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 54 g |