Gebruik jou verbeelding om speserye en geure te voeg tot hierdie basiese salm- reuk. Die ruk kan in 'n dehidrator, roker of oond gemaak word. Beplan vooruit aangesien jy ten minste 8 uur van marineringstyd benodig, en dit kan tot 8 uur of langer neem om die verlangde doneness te behaal.
Wat jy benodig
- 1 koppie sout (NIE gejodeer)
- 2-1 / 2 koppies ligbruin suiker
- 1/4 koppie sojasous
- 1 liter water
- Salmfilette (vel verwyder)
- Cayennepeper (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Plaas sout , bruinsuiker, sojasous en water in 'n pot. Bring dit dan tot kookpunt en roer tot die suiker opgelos het. Verwyder die pot van hitte en laat afkoel tot kamertemperatuur.
- Sny die salm in lengte (nie oor die breedte) in stroke van 1 / 4- tot 1/2-duim dik. Plaas die salmstrokies in die verkoelde pekelwater en afkoel vir 8 tot 10 uur om te marineer .
- Dreineer die pekelwater. Spoel die salm met skoon water uit en laat dreineer. Pat droog met papierhanddoeke.
- Spuit dehidratorrekke met groente-olie. Plaas salmstrokies op rakke, raak nie aan nie, sodat lug kan sirkuleer. Strooi met Cayennepeper na smaak. Droog na verlangde doneness volgens die dehidrator vervaardiger se aanbevelings.
- Die salm rukkerig kan ook in die oond gedroog word op die laagste plek of in 'n roker. Die droogtyd kan 8 uur of langer neem, afhangend van die metode en hoe droog jy soos die rukkerige.
- Stoor salm rukkerig in 'n lugdigte houer of ritsak.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 463 |
| Totale vet | 9 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 55 mg |
| natrium | 29.279 mg |
| koolhidrate | 76 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 21 g |