is 'n Serwiese gebraaide eiervrug-soetpeper mengsel, soms na verwys as vegetariese kaviaar.
Dit kan gekap of verweef word, afhangende van persoonlike smaak, en gedien as 'n gerief, groente of versprei op plattelandse witbrood soos pogacha as 'n voorgereg. Die rokerige geur is 'n goeie wedstryd vir geroosterde of geroosterde vleis, veral lam.
Ajvar word ook tipies bedien met kevapswors , ook bekend as cevapcici , en 'n brood wat bekend staan as lepinje . Russe noem hierdie eiervrug kaviaar of ikra wat kaviaar beteken en is dieselfde woord vir visroes. Vir meer oor die regte vis-eier kaviaar lees dit .
U kan hierdie resep wissel deur hitte-rooi chiles en ui by te voeg, en rooiwyn of rooiwyn-asyn vir die suurlemoensap te vervang. Bulgaars kiopoolu is soortgelyk, maar dit gebruik groenrissies in plaas van rooipepers en tamaties word bygevoeg.
Wat jy benodig
- 2 groot eierplante, sowat 3 pond
- 6 groot rooi paprika's
- Sout en swartpeper
- 1 knoffelhuisies, fyngekap
- Sap van 1 suurlemoen
- 1/2 koppie goeie gehalte olyfolie
- 1 eetlepel fyngekapte pietersielie (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Verhit oond tot 475 F. Plaas gewas eierplante en pepers op 'n bakplaat met 'n lip om enige sappe te vang en braai tot hul velle blaas en swart word, sowat 30 minute.
- Plaas geroosterde groente in 'n hittebestande bak. Bedek met plastiek wrap en laat hulle vir 10 minute stoom.
- Skuur af en gooi verduisterde velle, stingels en sade.
- In 'n groot bak, kap of kap groente, afhangende van hoe glad of dik jy van jou ajvar hou. Geur na smaak met sout en peper. Voeg knoffel- en suurlemoensap by en drup in olie en roer gereeld.
- Om te dien, oordra na 'n glasbak en sprinkel met gekapte pietersielie vir garnering, indien verlang. Winkel bedek en verkoel vir tot 1 week.
Meer Serwiese Appetizer Resepte
- Spinazietaart Resep : Zeljanica , soos dit bekend is, maak 'n wonderlike voorgereg, lekkergoed, brunch, bykos of hoofgereg, veral vir vegetariërs. Omdat die resep suiwel en eiers bevat, is dit nie geskik vir vegane nie.
- Vleisburek Resep : Hierdie vleistaartresep kan met beesvleis, vark of lam of 'n kombinasie gemaak word. Die mengsel is in phyllo deeg omhul en gebak. Dit is 'n gewilde straatkos en babelaas, veral wanneer dit met 'n koue glas kefir geëet word.
- Vinnige Kajmak Resep : Tradisionele kajmak word gemaak met ongemasteuriseerde koei se melk wat oor baie ure verhit en afgeroom word. Hierdie vinnige weergawe word gemaak met feta en room kaas en suurroom.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 260 |
| Totale vet | 19 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 11 mg |
| koolhidrate | 23 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 4 g |