Hierdie empanadas is moontlik geïnspireer deur die Britse Cornish pasty , aangesien hulle gevul is met 'n stewige mengsel van wors en aartappels. Hulle het egter baie Suid-Amerikaanse geure, van die pittige Chorizo-wors en Kombuis-Geurige Uie en Aartappels. Die vulling is maklik om te maak en kan 'n dag vooruit voorberei word en verkoel totdat dit gereed is om te gebruik, saam met die empanada-deeg .
Empanadas kan in die oond of mikrogolfoond verhit word, alhoewel hulle ook goed by kamertemperatuur is. Hulle is die perfekte draagbare ete - ideaal vir kosblikkies of -kosies.
Wat jy benodig
- 3-4 worsies (chorizo)
- 2-3 groot aartappels (geskil en in 1/2 duimblokkies gesny)
- 1 groot ui (fyngekap)
- 1 paprika (groen, fynblokkies)
- 1 teelepel komyn
- 1 / 2-1 koppie sous (hoender of beesvleis)
- 1 knippie sout (na smaak)
- 1 knippie swartpeper (na smaak)
- 1 resep
- empanada deeg
- 1 eiergeel
Hoe om dit te maak
- Berei die empanadadeeg volgens die resep voor . Vou die deeg in plastiek wrap en laat dit vir 1 uur by kamertemperatuur rus, of oornag in die yskas.
- Plaas die worsies in 'n pannetjie en bedek hulle halfpad met water. Kook die worsies tot die water verdamp het, maak dan aan om te kook totdat al die kante bruin is en die worsies gekook word. Gebruik 'n spatel om die worsies te verkrummel en vir 'n paar minute langer in die skottel te gebruik. Verwyder worsies uit die hitte en sit eenkant om af te koel.
- Plaas die uie, komyn en gekapte soetrissies in dieselfde bakkie, voeg 'n bietjie groente-olie by indien nodig. Soteer die groente tot sag en geurig.
- Voeg die aartappels en 1/2 koppie hoenderbouillon by die skottel by die groente en kook tot die vloeistof verdamp het. Voeg, indien nodig, meer vloeistof in klein hoeveelhede by en kook net totdat die aartappels net sag is.
- Roer die wors in die aartappelmengsel en laat die vulsel afkoel. Geur met sout en peper na smaak.
- Voorverhit die oond tot 375 grade.
- Verdeel die empanada-deeg in ongeveer 12 stukke (vir medium-groot empanadas), en rol elke stuk in 'n sirkel.
- Vul elke sirkel deeg met 'n paar eetlepels vulling. Vag die rande van die deeg liggies met water en vou die deeg sirkel in die helfte en verseël die vulling binne. Druk die rande stewig om te seël.
- Vou die rande oor in 'n dekoratiewe vleis. (Sien hoe om Empanadas te vul en te vorm ).
- Borsel die empanadas liggies met die eiergeel en plaas dit op 'n bakplaat. Bak empanadas vir 25-20 minute, of tot puffed en golden brown.
- Bedien empanadas warm of by kamertemperatuur.