Hierdie spesiale Thai-gebraaide rys resep is maklik om te maak en so lekker! Dit kan ook as 'n bykos of volgeregmaaltyd bedien word en maak 'n wonderlike toevoeging tot enige aandete of potluck. Hierdie spesiale gebraaide rys sluit sappige pynappel- en plompgarnale of -garnale bykomend tot groente, plus 'n tikkie soetheid ( koring of rosyne ) en crunch (cashewnoten) vir 'n smaak sensasie in elke hap. Dit is een van die handtekeninggeregte van Thailand, wat dikwels op 'n mooi skottel of in 'n uitgemaakte pynappel gedien word. Dit is 'n ware skare-pleaser en is seker 'n treffer by jou tafel.
Fried Rice Tips
Skraap altyd uit die onderkant van die pan terwyl jy braai, liggies draai of gooi die rys. Moenie meer voorraad byvoeg nie, of jou rys word swaar. U wil die pan warm en droog op hierdie punt hê. Jy kan egter bestanddele opsy steek en 'n bietjie meer olie by die pan / wok voeg (dit bied die spesiale 'skyn' wat jy in restaurantgeregte rys sien).
Wat jy benodig
- 3 tot 4 koppies
- gekookte rys (verkieslik 'n paar dae oud)
- 1 klein blikkie pynappelbroodjies, gedreineer of 1 1/2 koppies vars pynappelbroodjies
- Handvol rou garnale /
- Garnale , skulpe verwyder of net sterte op
- 1/4 koppie pers ui, fyngekap
- 4 knoffelhuisies, fyngekap
- 1 rooi of groen chili, dun gesny, of 1/4 tot 3/4 teelepel gedroogde gebakte chili (chili-vlokkies)
- 1/4 koppie
- hoenderaftreksel
- 1 eier
- 1/2 koppie bevrore ertjies
- 1/4 bekerbessies of rosyne
- 1/2 koppie geroosterde ongesoute kasjoue
- 2 tot 3 lente-uie fyn gesny
- 1 tot 1 1/2 koppies gekap groen of rooi peper (opsioneel)
- 3 eetlepels
- vissous
- 1 eetlepel sojasous
- 2 teelepel
- Thai kerriepoeier of gewone kerriepoeier
- 1/2 teelepel suiker
Hoe om dit te maak
- As jy ou rys gebruik, olie jou vingers met tot 1 eetlepel groente-olie, werk dan deur die rys met jou hande en skei stukkies terug in korrels. Tersyde gestel.
- Meng roerbraaisous-bestanddele (vissaus, sojasous, kerriepoeier en suiker) saam in 'n beker, roer om dit op te los. Tersyde gestel. Verhit 'n wok / groot braaipan oor medium hoë hitte. Voeg 2 eetlepels plantaardige olie by en draai dit by, voeg soutblare , knoffel en chili by, roerbraai 1 minuut.
- Voeg paprika by, indien gebruik, plus 1 tot 2 eetlepels hoenderaftreksel. Roerbraai 1 tot 2 minute.
- Voeg die garnale plus hoenderaftreksel by, 1 tot 2 eetlepels. Op 'n slag, genoeg om bestanddele te hou. Roerbraai totdat garnale pienk en plump word (2 tot 3 minute).
- Druk bestanddele opsy en kraak die eier in die pan en roer vinnig om te kook (soos roereier ).
- Voeg nou die rys, pynappelbroodjies, ertjies, en koring / rosyne by.
- Roerbraai sousmengsel oor en roerbraai saggies om oor medium-hoë tot hoë hitte te kombineer. Jy wil hê dat die rys "dans" (maak klopgeluide) soos dit fries (5 tot 10 minute), of totdat rys die gewenste ligte bereik het.
- Teen die einde van hierdie kooktyd, voeg die cashewnye by.
- Verwyder van hitte.
- Smaak-toets vir sout / geur, voeg meer vissaus by tot verlangde smaak word behaal.
- Om te bedien, rys rys op 'n bedienbord of in 'n uitgemaakte pynappelboot as dit by 'n partytjie dien. Boonop met lente-uie en geniet.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 633 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 44 mg |
| natrium | 1,011 mg |
| koolhidrate | 131 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 16 g |