Kung Pao Kip, vernoem na 'n hofbeampte of ' Kung Pao' , is 'n Pittige Szechuan-skottel gemaak met gekerfde hoender, grondboontjies en chili pepers. Hierdie resep vra vir braai ; Vir 'n ligter weergawe, probeer Kung Pao Chicken Stir-FRY .
Wat jy benodig
- 2 beenlose hoenderborsies (ongeveer 6 gram elk)
- Vir die Marinade:
- 1 eetlepel sojasous
- 1 teelepel
- Sjinees ryswyn (of droë sjerrie)
- 2 teelepels koue water
- 2 teelepels maïsstysel
- Vir die Sous:
- 1 eetlepel
- donker sojasous
- 2 teelepels
- ligte sojasous
- 1 eetlepel rys asyn (swart of rooi, of rooiwynasyn)
- 1 eetlepel hoenderbottel (of water)
- 3 teelepels suiker (gegranuleer)
- 1/2 tl. sout
- 3 tot 4 druppels sesamolie
- 1 teelepel. mielieblom
- Vir die Roerbraai:
- 6 tot 8 klein gedroogde rooi chili pepers (of soos verlang)
- 2 knoffelhuisies
- 1/2 koppie grondboontjies (velloos, ongesoute)
Hoe om dit te maak
1. Sny die hoender in 1-duimblokkies. Meng die sojasous, ryswyn of sjerrie, water en mielieblom. Marineer die hoender vir 30 minute.
2. Meng die sousbestanddele in 'n klein bakie en laat die maisvleis die laaste keer klits.
3. Verwyder die sade van die Chili Peppers en kap. Skil en knip die knoffel fyngekap.
4. Verhit die olie vir braai tot tussen 360 en 375 grade Fahrenheit. Skuif die hoender versigtig in die wok, en braai dit ongeveer 1 minuut tot die blokkies skei en wit word.
Verwyder en dreineer op papierhanddoeke. Dreineer alles behalwe 2 eetlepels olie uit die wok.
5. Voeg die chiliespeper by en roerbraai tot die vel begin verdonker en blaas. Voeg die knoffel by. Roerbraai tot aromatiese (sowat 30 sekondes). Voeg die gebraaide hoender in die pan. Roer kortliks, stoot dan tot by die kante van die wok en voeg die sous in die middel by en roer vinnig om te verdik. Roer die grondboontjies in. Meng alles saam en bedien warm.
Reader Rating: 5 out of 5 stars
Kommentaar: Uitstekende resultate en beter as die Kung Pao-hoender wat in die stadsentrums gevind is. Ek het gevind dat 3 gedroogde rooi chillies was genoeg warm genoeg vir my. Gegradeer deur Mike
Meer Chinese Hoender Resepte
Meer Szechuan Resepte
Hoof Chinese Resepte Lêer
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 582 |
| Totale vet | 50 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 20 g |
| cholesterol | 47 mg |
| natrium | 703 mg |
| koolhidrate | 15 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 21 g |