Met sy flitsende salmverskil en syagtige tekstuur kry dit gewoonlik die beste bagel-paring . Maar as jy nie witvissalade probeer het nie, mis jy 'n waardige topper nie net vir bagels nie, maar vir alles van challah of crackers tot crudités. Sy nederige voorkoms is 'n ryk, rokerige geur, onderstreep deur die seldery en die blink geure van vars dille en 'n wenk van suurlemoensap. Dit is vinnig en maklik om ook te maak - perfek vir wanneer jy 'n eenvoudige, maar gesofistikeerde opgradering van tuna salade wil hê .
Waar om gerookte witvis te vind: Bagelwinkels en Joodse deli dra dikwels witvis, soos sommige supermarkte, visvangers en pakhuisklubs, soos Costco of BJs. Acme gerookte vis in Brooklyn het 'n nuttige winkellokaliseerder op sy webwerf, wat jou kan help om sy kosher-gekeurde witvis op te spoor.
Kosher Status: Pareve, Paasfees
Wat jy benodig
- 2 pond gerookte witvis (hele of filet)
- 1/3 koppie mayonnaise (plus ekstra indien verlang)
- 2 stingels seldery (fyn gemaalde)
- 1/4 koppie vars dille (fyngekap)
- 2 eetlepels suurlemoensap (vars gekerf)
Hoe om dit te maak
- Verwyder die vel van die witvis (dit lig maklik af). Gebruik skoon vingers of 'n vurk om die vis van die bene af te trek. Plaas die vis oor na 'n mediumgrootte bak. Gebruik 'n vurk om die witvis in kleiner stukke te breek, en verwyder enige klein bene wat jy vind.
- Voeg 1/3 koppie mayonnaise, die seldery, dille en suurlemoensap by en meng goed. Smaak en pas die speserye aan indien nodig, voeg meer mayonnaise by indien u verkies om 'n romer tekstuur of mildere smaak.
Resep Variasies:
Pas jou witvissalade aan met enige van hierdie bestanddele ruilers:
- Probeer vars grasuie of pietersielie in die plek van die dille, of kies 'n mengsel van al drie.
- Vir 'n bietjie byt, voeg fyn gemaalde rooi ui by.
- Vir 'n gladder, meer verspreide slaai, laat die seldery uit en verhoog die mayonnaise. Meng baie goed om die vis in kleiner stukke af te breek.
- Vir meer suurlemoengeur, voeg 'n bietjie fyn gerasperde sous saam met die suurlemoensap.
- Vir suiwelmaaltye, probeer om die helfte of al die mayonnaise met suurroom te vervang.
Hoe om te dien:
As 'n maaltyd: Of dit vir fancy brunches of toevallige weekdae-etes is, witvissalade is 'n natuurlike fiksheid: bedien dit op bagels met sla, tamatie en rooi ui, saam met omelette, of rol dit in 'n wrap met komkommer, tamatie, wortel en / of peperpeper.
As 'n voorgereg of hors d'oeuvres: Witvissalade maak 'n groot fees. Bied dit op krakers, toast-punte , of blini, of langs 'n bordjie van crudités. Of lepel dit op komkommer of radyse, of in gehalveerde kersietamaties. As 'n geplateerde voorgereg, probeer dit met 'n slaai van gevlekte avokadoskyfies en oorheersende pomelo's of lemoene afdelings .
Op die Paasfees:
As jy dit met kosher-vir-paasmaannonaise maak, maak hierdie witvissalade 'n goeie opsie vir brunch of middagete tydens die vakansie. Sit dit op Matzo of Paasrolletjies . Of vir heeltemal glutenvrye opsies, draai dit in blaarslaai, of rol dit in dun stroke komkommer ( gebruik 'n mandolien- of groentepeler om lengtesnitte te maak), à la sushi-rolle.