Durban Hoender Kerrie Resep

Hierdie eenvoudige Durban Hoender Kerrie Resep is die perfekte inleiding tot Suid-Afrikaanse Indiese kookkuns.

Ek voel baie gelukkig dat ek grootgeword het in Botswana, wat die land direk noord van Suid-Afrika is. Alhoewel dit 'n relatief klein land is, kon ek steeds verskillende kulture binne my gemeenskap ervaar. Een van hierdie was die Suid-Afrikaanse Indiese kultuur, soveel van my Indiese vriende wat ek grootgeword het, het hulself as suiwer Suid-Afrikaner geïdentifiseer en die Durban-huis genoem.

Verjaarsdagpartytjies en geleenthede was die beste dinge om by te woon, want dit is waar ek aan geure blootgestel is, wat ek nog steeds nostalgies voel. Warm kerrie en samosas was 'n absolute gunsteling. Probeer hierdie eenvoudige resep wat ek geskep het, geïnspireer deur hierdie herinneringe. Dit kan lyk soos 'n lang lys bestanddele, maar baie hiervan is algemene speserye, of items wat jy maklik by enige kruidenierswinkel kan vind.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

1. Smelt die botter in die groente-olie in 'n swaar gebaseerde pan, voeg dan die speserye bymekaar en word geurig. Wees versigtig om nie die speserye te smeer of te verbrand nie, maar laat die sagte hitte sy werk vir ongeveer 'n minuut doen.

2. Voeg die uie, knoffel en gemmer by en braai tot sag. Dit behoort ongeveer 3 minute op medium hitte te neem.

3. Draai die hitte tot hoog en voeg die hoenderstukke by. Hoender op die been, so 'n dye, trommelstokkies of vlerke werk die beste met hierdie resep, aangesien die bene die smaak verryk en die hoender vog bly.

Laat die vleis bruin en bedek die stukkies in die uie en speserye baie goed.

4. Voeg na sowat 5 minute die tamatiepuree en gekapte tamaties by en gee die pot 'n goeie roer.

5. Gooi die gekapte aartappels, swede, hoenderaftreksel en kerrieblare. Gaan na speserye, aangesien dit dalk nodig is om 'n knippie of twee sout op hierdie stadium te benodig, laat dit dan vir sowat 30 minute op lae tot medium hitte prut. * Sorg moet geneem word om te verseker dat daar genoeg hitte is om by aartappels te kook. Jy sal agterkom dat hulle baie van die water absorbeer en flou word wanneer dit gereed is.

6. Sit dit klaar met die vars koljanderblare en dien op 'n bed van basmati-rys en 'n sambal aan die kant.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 673
Totale vet 30 g
Versadigde vet 9 g
Onversadigde Vet 12 g
cholesterol 150 mg
natrium 252 mg
koolhidrate 51 g
Dieetvesel 9 g
proteïen 52 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)