Hierdie een-pan-gebraaide hoender- en groentetandete maak 'n lekker ete met 'n gespringde slaai of eenvoudige geklede arugula, spinasie of babakrale.
Die bone-in-hoenderdye word gesoute tot goue perfeksie en dan word hulle liggies geborsel met 'n heuning-mosterdsaus net voor hulle in die oond gaan. Die Spruit-, Spek- en Pere-kombinasie maak 'n wonderlike bykos, en alles word saam in een groot pannetjie of pannetjie gekook.
Verwante Resep: Kruie Oond Gebraaide Hoender Dye
Wat jy benodig
- 2 dosyn Spruitjies
- 2 Bosc pere
- 3 stroke spek, blokkies
- 1 klein ui, geskil, gehalveer, gesny
- 5 eetlepels ekstra-maagd olyfolie, verdeel
- kosher sout en varsgemaalde swartpeper
- 6 hoenderdye (met been en vel)
- kosher sout en varsgemaalde swartpeper
- 2 eetlepels heuning
- 2 eetlepels Dijon mosterd
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 400 F.
- Was die Spruitjies en sny die stinge af. Verwyder enige los of beskadigde buitenste blare. Sny hulle in kwartiere (of helftes as hulle baie klein is).
- Staan die pere op en sny die kante om die kern af. Dice.
- In 'n groot stoofpot of saadpan oor medium hitte, kook die blokkies spek totdat dit net skerp begin. Voeg die Spruite by en voeg die ui in die pan saam met 1 eetlepel olyfolie. Strooi liggies met sout en peper. Kook vir sowat 3 minute en roer gereeld. Voeg die blokkies bymekaar en laat 1 minute langer kook. Verwyder die groente op 'n bord en sit eenkant.
- Gee albei kante van hoenderdye met sout en peper. Voeg 3 eetlepels olyfolie by die stoofpot - of genoeg om die onderkant van die pan te bedek - en plaas dit oor medium hoë hitte. Voeg die hoender by warm pan, velkant af. Soteer die hoenderdye vir 5 tot 6 minute, of tot die vel goudbruin is. Draai die hoender oor en gaan kook vir 2 minute.
- Verwyder die pan uit die hitte en voeg die groente terug in die pan en rangskik dit om die hoenderstukke. As jou koekpan of saadpan nie oondvry is nie of as dit nie groot genoeg is nie, oordra die hoender en groente na 'n geoliede, ronde pan.
- In 'n klein bak kombineer die heuning, Dijon Mosterd, en die oorblywende 1 eetlepel olyfolie. Borsel die hoender liggies met die heuning mosterd mengsel.
- Rooster vir 15 tot 18 minute, of tot die hoender 'n interne temperatuur van 165 tot 175 F bereik, * roer en draai die groente ongeveer halfpad deur die kooktyd.
* Die minimum veilige temperatuur vir hoender is 165 F. Gebruik 'n betroubare kitsleestermometer om die hoender vir doneness te toets. Om seker te maak, plaas die termometer in die dikste dye, nie aan die been nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 2340 |
| Totale vet | 127 g |
| Versadigde vet | 33 g |
| Onversadigde Vet | 55 g |
| cholesterol | 632 mg |
| natrium | 1,061 mg |
| koolhidrate | 84 g |
| Dieetvesel | 26 g |
| proteïen | 220 g |