'N Hartige mengsel van aromatiese groente, knoffel en geurmiddels, en knapperige gekookte wilde rys, maak die vulling vir hierdie lekker gevulde vark. Dit is 'n uitstekende manier om lean varkvleis te dien.
Bedien hierdie lekker gevulde vark met die maklike sous saam met gekapte of gebakte aartappels of gestoomde groente en 'n slaai.
Wat jy benodig
- kook sak
- 1 eetlepel all-purpose flour
- 1 1/2 pond varkenslewens, afgewerk
- 1 eetlepel botter
- 1 1/2 koppies gekapte soet ui
- 1/2 koppie rou seldery
- 1/4 koppie gesnyde wortel
- 2 klein knoffelhuisies
- dash blaar tiemie
- sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
- 1 1/2 koppies gekookte wilde rys
- 1/2 koppie hoenderbouillon, lae natrium
- 3 eetlepels maïsstysel
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 350 F (180 C / Gas 4).
- Plaas die meel in die kooktas en skud dit om die binnekant te bedek. Sny die varkvleis in die lengte, stop sowat 1/2-duim om deur te sny. Maak die vleis oop en plat die vleis uit met die gladde kant van 'n vleismaker.
- Soteer die uie, seldery, wortel, knoffel en tiemie in die botter in 'n pannetjie oor medium-lae hitte tot die groente sag is. Voeg 1 1/2 koppies gekookte wilde rys by; roer om te kombineer. Smaak en voeg kosher sout en varsgemaalde swartpeper by, soos nodig.
- Sprei die vulmengsel oor die gesplete vleisvleis. Vou die vleis terug oor homself en bind dit met 'n kombuis tou om te verseker. Voeg die vasgemaakte lepelhaas en hoenderbouillon by die voorbereide kookpose. Maak sak met die verskafde das.
- Plaas die sak in 'n vlak bakbak of pan. Bak in die voorverhitte oond vir ongeveer 1 uur, of totdat die vark die veilige minimum temperatuur van 145 F (63 C) bereik.
- Sien Vleis Temperatuurkaart en Veilige Kookwenke
- Gooi die hoenderbottel in 'n kastrol en spoel oortollige vet af. Meng maïsstysel met 'n paar teelepels water en roer om dit op te los. Roer die mieliestyselmengsel in die sous en kook, roer tot dit verdik word. Smaak en geur met sout en peper, indien nodig.
- Sny die vark en bedien met die sous.
Dien 4 tot 6.
Wenke en Variasies
- Vervang die sous met die voorbereide gebraaide varkvleissous of varkvleissous wat uit 'n droë mengsel voorberei is.
- Voeg 'n eetlepel of twee gemaalde pimiento of geroosterde rooi peperpeper by die vulmengsel vir ekstra kleur en geur.
Jy mag dalk ook hou van
Varktaart Met Herb En Mosterd Botter
Leanne Varkensleer Met 'n Knoffel En Balsamieklas
Varkenslepel Met Champignons En Gekarameliseerde Ui
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 362 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 100 mg |
| natrium | 431 mg |
| koolhidrate | 29 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 36 g |