Hierdie ham en wit boontjiesop is die perfekte crock potmaaltyd om op 'n sneeu dag vas te maak. Gooi alles in die krokotpot en gaan ski, gly, skate of snowshoeing. Of sit net terug en ontspan voor 'n goeie fliek. Dit is 'n stok-tot-jou-ribs sop wat jy weer sal herstel.
Witbone-groot noordelike of vlootbone-kook laag en stadig met ingemaakte tamaties, mielies en vars wortels en seldery. Gerookte hamhokkies maak die bone goed. As jy 'n oorblywende hambeen het, gebruik dit en voeg 'n paar oorblywende ham saam met dit by. Dit is 'n baie vergewenslike resep, 'n leë doek vir alle soorte substitusies en toevoegings. As jy nie 'n waaier van wortels is nie, moet jy dit vrylaat of vervang met 'n ander groente. Vir kleur, kan jy 'n paar blokkies rooi peperpeper byvoeg. Of, in plaas van alle witbone, gebruik een-derde tot 'n halwe pinto-bone of swartbone vir 'n tweekleurige effek. Die lima boontjies voeg kleur en tekstuur by die sop, maar as jy nie 'n fan is nie, vervang die lima boontjies met swartoogtjies of voeg meer koring en ander groente by. Gekapte vars spinasie of kale kan ook kleur en geur by die sop voeg.
Bedien hierdie groot proe, hartige, langsaamboontjiesoepresep met warm gebakte maisbrood of muffins . Stoor oorskot in die yskas - dit is selfs beter die volgende dag!
Wat jy benodig
- 2 gerookte hamhokke (of 'n vleisham)
- 1 kwart
- groentebouillon
- 1 1/2 koppies wortels (gesny)
- 1 1/2 koppies seldery (gesny)
- 1 medium ui (blokkies)
- 1 koppie bevrore baba lima boontjies (gekook en gedreineer)
- 3 (15-ounce) blikkies witbone (bv. Groot noordelike, vloot, ens.)
- 1/2 teelepel gedroogde tiemie
- 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 2 (14.5-ons) blikkies gesnyde tamaties (met sappe)
- 1/2 koppie koringpitte (ingemaakte of bevrore)
- Dash sout (of na smaak)
- Strooppeper (of na smaak)
Hoe om dit te maak
- In 'n stadige koker, kombineer die hamhocke of hambeen, groentebottel, wortels, seldery en uie.
- Bedek en kook hoog vir 3 uur of laag vir sowat 6 uur, of tot groente sag is.
- Sorg sorgvuldig vir sous in 'n bak en afskiet oortollige vet. Plaas die afgeroomde sous na die stadige kookplaat. Verwyder die skaambeen of hake na 'n bord; laat dit staan totdat dit koel genoeg is om te hanteer.
- Verwyder die vleis van die bene; kap dit en stuur dit na die sous.
- Kook die bevrore baba lima boontjies volgens die pakketaanwysings; dreineer goed.
- Dreineer die ingemaakte bone en voeg dit by die pot saam met die gekookte limabone, peper, tamaties en mielies.
- Smaak en geur met sout, soos nodig. Gaan voort vir 30 minute tot 1 uur.
- Sorg die sop met gekapte groen uie, vars pietersielie, of tuisgemaakte gekruide croutons . Of besprinkel porsies met 'n gerasperde Parmesan-kaas.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 521 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 4 mg |
| natrium | 320 mg |
| koolhidrate | 94 g |
| Dieetvesel | 28 g |
| proteïen | 33 g |