'N groot gereg om te maak vir 'n skare, hierdie hoender tetrazzini kan vooraf gemaak word en verkoel tot 1 uur voor die bediening van die tyd. Dit is 'n wonderlike bakkie, of maak dit vir 'n groot familie bymekaar.
Voel vry om 'n gebraaide broodkrummeling by te voeg vir meer tekstuur.
Hierdie gereg kan ook gemaak word met kalkoen of 'n kombinasie van hoender of kalkoen met ham. Die resep maak genoeg vir 12 mense.
Sien ook
Klassieke Turkye Tetrazzini
Wat jy benodig
- 2 pond hoenderborsies
- 3 pond hoenderpote kwartiere met dye
- 3 seldery tops
- 'n paar takkies pietersielie
- 2 medium wortels, gewas en gesny
- 1 medium ui, kwart
- 2 teelepels sout
- 1/8 teelepelpeper
- 1 lourierblaar
- Vir die Sous:
- 3/4 koppie botter
- 3/4 koppie alledaagse meel
- 2 1/2 teelepels sout
- 1/8 teelepel neutmuskaat
- 4 koppies melk
- 4 eiergele
- 1 koppie slagroom of swaar room
- 1/3 koppie droë sjerrie
- Vir die Pasta:
- 1 pond dun spaghetti
- 2 blikkies (6 ounces elk) gedrink hele sampioene, of 12 tot 16 ounces vars gesnyde sampioene gesny in botter
- 16 ounces gesnyde skerp Cheddar kaas
Hoe om dit te maak
- Plaas die hoender in 'n groot Hollandse oond of ketel met 3 koppies water, die selderyboontjies, pietersielie, wortels, kwartaal ui, 2 teelepels sout, 1/8 teelepelpeper, en die lourierblaar. Kook oor medium hoë hitte. Verminder hitte tot laag; bedek en prut vir 1 uur tot sag.
- Met 'n gesnyde lepel verwyder hoender na 'n bak en sit eenkant om af te koel.
- Smeer die sous en keer terug na die ketel. Kook en kook saggies, ontbloot, vir sowat 30 minute, of tot die sous tot 2 koppies verminder word.
- Verwyder hoender van bene en dobbelstene, verwyder vel en bene. Daar moet ongeveer 6 koppies gehakte hoender wees. Tersyde gestel.
- Vir die sous, smelt 3/4 koppie botter in 'n groot kastrol. Verwyder van hitte. Roer die meelblom in, 2 1/2 teelepels sout en neutmuskaat. Roer tot glad en goed gemeng. Keer terug na medium hitte. Voeg geleidelik melk en die 2 koppies geroosterde sous by en roer voortdurend totdat die mengsel begin kook. Verminder hitte tot medium laag en bly kook, roer voortdurend, vir ongeveer 2 minute, of tot effens verdik.
- Klits die eiergele in 'n klein bak met die swaar room. Klop in ongeveer 1 koppie warm mengsel uit die kastrol, en keer dan die eiermengsel terug na die kastrol. Kook, roer voortdurend oor lae hitte totdat sous warm is. Moenie kook nie. Verwyder van hitte en roer sjerrie in.
- Kook spaghetti in kokende soutwater in 'n groot pot volgens pakketaanwysings; dreineer deeglik. Plaas die spaghetti terug in die pot. Voeg 2 koppies van die sous by die spaghetti by.
- Verwyder nog 2 koppies sous na 'n klein bak; Plaas in yskas.
- Voeg die hoender en sampioene by die res van die sous.
- Verdeel spaghetti in twee 8-duim-vierkante bakgeregte, maak 'n putjie in die middel. Skep die helfte van die hoender- en sampioenmengsel in die middel van elkeen. Sprinkel 2 koppies gekerfde kaas oor spaghetti in elke gereg. Bedek met foelie en verkoel.
- Ongeveer 1 uur voor bediening, verhit oond tot 350 F.
- Bak vir 30 tot 45 minute foelie-oondbakke, of tot warm en borrels.
- Net voor die hitte die reserwe sous en lepel oor die spaghetti in bakgereg bedien word.
Soortgelyke Resepte
Hoender Tetrazzini Ovenschotel
Maklike Crock Pot Turkye Tetrazzini
Ham Tetrazzini Ovenschotel Met Creamsaus
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 899 |
Totale vet | 56 g |
Versadigde vet | 24 g |
Onversadigde Vet | 19 g |
cholesterol | 304 mg |
natrium | 1,536 mg |
koolhidrate | 28 g |
Dieetvesel | 3 g |
proteïen | 69 g |