In Devarim (ook die boek van Deuteronomium) verwys die Torah na Israel as 'n land van koring en gars en wingerdstokke en vyeboom en granate, 'n land olyfolie en heuning. Hierdie sewe spesies ( Shivat HaMinim ) het prominent in beide die voedsel- en godsdiensbeheersing in antieke Israel voorgekom - die eerste vrugte van hulle oeste is as offergawes aan die Heilige Tempel in Jerusalem gebring - en hulle bly belangrik in Israeliese landbou en Joodse kultuur vandag .
Op die oesvakansie van Sukkot, Pesach en Shavuot, sowel as feeste wat die natuur en Israel vier - soos Tu B'Shvat, Yom HaAtzmaut en Lag BaOmer, het baie die tradisie om van hierdie kosse in hul feestelike spyskaarte. Lees verder vir resep idees, en leer meer oor die simboliek agter hierdie gesonde, lekker gewasse.
01 van 07
koring
Daar word gesê dat daar geen verspilde woorde in die Torah is nie en dat hulle volgorde nooit lukraak is nie. Daardie koring is die eerste spesie wat genoem word. Dit is dus 'n aanduiding van die betekenis daarvan. Dit is die eerste oes van die sewe om te ryp en 'n oorvloedige oes het die waarskynlikheid van landbou oorvloed gedurende die groeiseisoen aangedui.
Fyn koringmeel is gebruik in die tempeldiens en 12 toonbrode van fynmeel is op 'n spesiale tafel daar vertoon. Die Sabbat en vakansie-uitdaging wat ons vandag eet, is simbolies van hierdie ou brode.
Koring Resepte:
02 van 07
gars
Gars, 'n ander belangrike stapelvoedsel in die antieke Israeliese dieet, is 'n soort koppel tussen die Paasfees - wanneer die skeure van nuut ge-oes gars na die tempel in Jerusalem gebring is - en Shavuot, wat 7 weke later plaasgevind het. Waarnemende Jode wys vandag nog steeds hierdie tydperk deur die tel van die Omer. Gars is ook prominent in die boek Rut, wat op Shavuot gelees word.
Skaars Resepte:
03 van 07
druiwe
Die "wingerdstokke" waarna die Torah verwys, is druifwingerde. En die vrug van daardie wingerdstokke is gebruik om wyn te maak, wat nog steeds 'n uiters belangrike komponent van Joodse ritueelbeheersing was.
Wyn- en Druif Resepte:
04 van 07
vye
Vye kry vroeë rekening in die Torah - Adam en Chava (Eva) het vyeblare gebruik om hulself te bedek nadat hulle van die Boom van Kennis af geëet het toe hulle eers besef het hulle was naak. (Trouens, sommige kommentators glo dit is 'n aanduiding dat die betrokke boom 'n vyeboom was!)
Danksy hul vorm, oorvloed van sade en weelderige tekstuur, is soet ryp vye ook gesien as 'n simbool van vrugbaarheid en baie sedert die antieke tye. Fig sap was ook belangrik in die ou kaasmaak.
Fig Resepte:
05 van 07
granate
Granaatjies word in die Song of Songs genoem, en vertoon as 'n algemene motief in antieke kuns. Die finale wat vandag gebruik word om Tora-rolle te versier, word Rimonim genoem, die Hebreeuse naam vir granate, en deel dikwels hul vorm. En volgens lore bevat granaatjies 613 sade, wat ooreenstem met die 613 mitzvot -gebooie - in die Torah.
Granaatappel Resepte:
06 van 07
Olyf olie
Soos koring en gars, was olyfolie belangrik in die tempeldiens, waar dit baie rituele gebruike gehad het, en was gebruik om die groot menorah te lig (ja, die een wat in die verhaal van Chanukah verskyn.)
Olyfbome, wat die vrede simboliseer, is ongelooflik gehard; Sommige ou bome, gedokumenteer deur moderne wetenskaplikes om minstens 1600 tot 2000 jaar oud te wees, dra nog steeds vrugte.
Olyfolie- en Olyfolie Resepte:
07 van 07
Heuning (Datums)
Wanneer die Torah praat van 'n land wat oorloop van melk en heuning, praat dit nie oor die produkte van koeie en bye nie. Die betrokke melk het waarskynlik van bokke en skape gekom; die heuning het uit die datums gekom.
Soos die granaatjie, verskyn die date palm in antieke kuns en op munte. Nie net was soet, voedsame datums 'n belangrike kos nie, die bome en hul fronds het belangrike geboue en tekstielmateriale verskaf.
Datum Resepte: