Indiese palakmatar (of matar palak, indien u verkies) is 'n geurige vegetariese en veganiese Indiese groenteskotelie spinasie en ertjies in 'n pittige tamatie-gebaseerde sous. In hierdie resep word die palak (spinasie) en matar (ertjies) gekruid met 'n swaar mengsel van Indiese speserye, insluitende komynsaad, koljander, chili, borrie en 'n bietjie tamarind. Jy kan die tamarind uitlaat, as jy nie 'n bron daarvoor het nie, sonder om die egtheid van die skottel te veel te verander.
Omdat hierdie Palak Matar resep groente-olie in plaas van ghee gebruik, is dit vegetariese, veganistiese en glutenvry (maak seker dat jou speserye glutenvry is).
Vir 'n spicier-gereg, voeg 'n paar gesnyde groen chilies saam met die komynsaad in die eerste stap, of vir 'n nie-veganiese gereg, kan jy 'n bietjie Indiese paneerkaas (of 'n veganistiese tofu-paneervervanger ) braai om te maak 'n Palak-Matar-paneer.
Scroll af vir meer vegetariese en veganiese Indiese kosresepte om by die huis te probeer.
Wat jy benodig
- 3 teelepels groente-olie
- 1/4 teelepel komynsaad
- 1/2 koppie tamatiepuree
- 4 koppies vars spinasie of 1 boks bevrore spinazie, ontdooi
- 2 teelepels koljanderpoeier
- 1/4 teelepel chili poeier
- 1/4 teelepel. garam masala
- Knip borriepoeier vas
- Sout, na smaak
- 1 teelepel tamarindpasta
- 1 koppie groen ertjies, óf ingemaakte of bevrore en ontdooi
Hoe om dit te maak
Plaas oor medium hoë hitte, plaas die olie in 'n kastrol en voeg die komynsaad by. Laat die komynsaadjies "pop", wat ongeveer 'n minuut of twee sal neem.
Nadat die komynsaad gepluk het, verminder die hitte tot medium, voeg dan die tamatiepuree by, roer om goed te kombineer. Voeg dan die spinasie by en verhit totdat spinasie goed verwelk het, sowat tien tot vyftien minute.
Voeg die oorblywende speserye - die koljanderpoeier, chili poeier, garam masala, borriepoeier, sout en tamarindpasta by en roer goed om te kombineer.
Sodra die speserye goed gekombineer is, voeg die groen ertjies by en kook vir 5 minute of net tot verhitting deur roer as dit nodig is.
Sit jou Indiese Spinazie en Ertjies warm met Stoomgestoomde Rys en Naan.
Hou van tuisgemaakte Indiese geregte soos hierdie Palak-Matarskottel? Hier is 'n paar meer vegetariese en veganiese Indiese kosresepte om te probeer:
- Vegetariese lentil sambar resep
- Gebakte vegetariese samosas met ertjies en aartappels
- Vegetariese klapper Curried lensies
- Tuisgemaakte Veganese (Indiese Platbrood)
- Gemengde Indiër-Geurde Groente (Subji)
- Gebraaide paneer pakoras
- Indiese tandoori-gekruide gegrilde tofu
- Aloo-matar (Indiese gekruide aartappels en ertjies
- Nog meer vegetariese Indiese kosresepte
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 100 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 166 mg |
| koolhidrate | 13 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 6 g |