'N A tot Z lys van Desember Vrugte en Groente
Sekerlik, daar is baie plekke waar die markte teen November gesluit word, maar tussen openbare belang, hoepelhuise en ander metodes om die groeiseisoen te verleng, sowel as valprodukte wat ontwerp is om in die winter te bly, bly al hoe meer markte oop. later in die jaar.
As jy gelukkig genoeg is om 'n oopboeremark in jou nek van die bos te hê, kyk na hierdie vrugte en groente wanneer Desember rondrol.
(Verkeerde seisoen? Sien die somer , lente , winter , of algemene seisoengidse vir die seisoenprodukte die hele jaar.)
Appels stoor goed, so alhoewel die oestyd verby is, as jy êrens woon waar appels gegroei word, word hulle in Desember uit die stoor aangebied.
Bietjies is die kleurrykste van wortelgroente, en soos al die wortels stoor hulle selfs beter as appels. In warmer en gematigde gebiede sal beet in Desember geoes word; In koeler plekke is hulle beskikbaar vanaf stoorplek.
Belgiese Endive word meestal gedwing om in kunsmatige toestande te groei. Hul tradisionele seisoen (wanneer dit in lande groei en bedek is met sand om die lig uit te hou), soos dié van alle chicorieë, is laat val en winter.
Broccoli kan die hele jaar deur gekweek word in gematigde klimaat, sodat ons dit vergeet het selfs 'n seisoen. Dit is soeter en minder bitter wanneer dit geoes word in die koeler temperature van laat val en vroeë winter in die meeste klimaat.
Broccoli Raabe / Rapini is 'n meer bitter blaargroente as sy neef, broccoli, maar hou van soortgelyke koel groeitoestande.
Spruitjies groei op 'n stingel, en as jy hulle op die manier te koop sien, snap hulle dit op. Hulle sal 'n bietjie langer duur as wanneer hulle gesny word.
Kool is helder en skerp wanneer rou en mellows en soeter hoe langer dit gekook word.
Hoe koeler die weer wanneer dit geoes word, hoe soeter is dit geneig om te proe (hierdie effek staan bekend as "ryp soen").
Wortels word jaarliks in gematigde gebiede geoes en plaaslike wortels is dikwels beskikbaar vanaf die vroeë winter, selfs in kouer klimate.
Blomkool kan gekweek, geoes en verkoop word die hele jaar, maar dit is natuurlik 'n koel weergewas en op sy beste in die herfs en winter (en in die vroeë lente in warmer plekke).
Knolseldery / Selderywortel is op sy beste in die koeler maande van laat herfs en winter.
Seldery is op sy beste in die herfs, met die oes wat voortduur deur die winter in warm en gematigde klimaat.
Chard soos al die groentes, chard word bitter wanneer dit te warm raak. Dit kan in Desember in gematigde gebiede op sy beste wees.
Chicories is koel weergewasse wat in die laat val in die seisoen kom en in die warmer en gematigde klimaat deur die vroeë lente.
Klementines is die eerste sitrusvrugte wat in die seisoen kom. Soms sal jy hulle betyds vir Thanksgiving sien, maar hulle kom darem waar hulle groei vroeg in Desember.
Cranberries , inheems aan Noord-Amerika, en word in die herfs in Nieu-Engeland en die Opper-middestad geoes en word vars verkoop in Desember.
Krullerige Endief (Fries) is 'n sigorei, op sy beste in die herfs en winter.
Escarole is 'n ander witlof in die herfs en winter.
Vinkel het 'n natuurlike seisoen vanaf die val deur die vroeë lente. Soos die meeste koel weergewasse, bult die plant en draai bitter in warmer weer. Soek dit in Desember as jy in 'n warmer of gematigde klimaat leef.
Mierikswortel is op sy beste in die herfs en winter. Soos soveel ander wortelgroente, is dit egter goed en is dit goed in die lente beskikbaar.
Jerusalem Artisjokke / Sunchokes is bruin knoppies, wat lyk soos klein stukkies vars gemmer. Soek stewige knolle met gladde, bruin vel in die herfs en winter.
Kale is soos alle hartlike kookgroen - koeler weer hou dit soet.
Kohlrabi (laat val) kom in die seisoen teen die einde van die herfs, maar bly by sy liefste beste in die winter.
Prei meer as sowat 1 1/2 duim is geneig om moeilike binnekerne te hê. Die boonste groen blare moet vars lyk - vermy preie met verwelkte toppe.
Uie kom die hele jaar uit, maar die meeste uie word deur die herfs in die laat somer geoes.
Sinaasappels en Tangerines maak dit aan die einde van November aan markte in die warmer klimaat, en begin Desember begin haal (dus die outydse oefening om kinders 'n lemoen in hul Kersfeeskous te gee).
Pastinaape lyk soos wit wortels en het 'n goeie neutertmaak. Kyk vir dunner pastinaak, aangesien vettere geneig is om 'n dik, houtagtige kern te hê wat jy nodig het om uit te sny.
Pere het 'n seisoen wat van die middel van die somer tot in die winter duur, afhangende van die verskeidenheid en streek.
Persimmons is beskikbaar vir 'n kort rukkie in die herfs en vroeë winter - kyk vir helder, swaar gevoelende vrugte in Desember.
Granaatjies ryp eers in warmer klimaat. Hulle is in die seisoen wat in Oktober begin en is gewoonlik vars in Desember beskikbaar.
Aartappels is uitstekende stoor groente. Die meeste variëteite word in die herfs geoes, maar beskikbaar vanaf plaaslike produsente vanaf Desember (en later).
Quinces gebied is die meeste onderwaardeerde vrugte. Helder en tert, kweperjellies en nageregte is 'n val en vroeë winter gunsteling.
Radicchio , soos alle chicories, radicchio is meer soet en minder bitter wanneer die weer koel is.
Radyse (alle soorte) is so vinnig groeiende dat hulle tydens die groeiseisoen verskeie kere gesaai kan word in die meeste klimaat. Val is die einde van die seisoen vir klein rooi radyse en die begin van die seisoen vir groter daikon-tipe radyse, en hulle kom regtig in Desember in hul eie.
Rutabagas - ook bekend as "geel rooipote" en "Swede" - is 'n soet, moerige wortelgroente wat perfek is in stoofies, geroosterd of vol botter.
Sjalotte word geoes in die laat somer en in die herfs. Hulle is op hul liefste wanneer vars.
Spinazie het inderdaad 'n seisoen. Dit wissel met jou klimaat - die hele jaar deur in gematigde gebiede, somer en val in koeler areas, val deur die lente in verwarmingsstreke.
Soet Aartappels word dikwels as "yams" verkoop. Hulle stoor goed en is die hele jaar by plaaslike bronne in warmer gebiede beskikbaar. van die laat somer deur winter ander plekke.
Robbies het 'n skerp, maar helder en soet smaak. Soek vir rokke wat swaar voel vir hul grootte.
Winterkampe van allerhande soorte kom vroeg in die seisoen in en begin gewoonlik goed in die winter, met baie beskikbaar wanneer Desember rondrol.