Hoe lank kos kan bevries word en steeds lekker wees
Bevriesing van voedsel is een van die maklikste vorme van voedselbewaring. Alhoewel kos veilig vir onbepaalde tyd in die vrieskas sal bly, beteken dit nie dat dit sy kwaliteit vir ewig sal behou nie. Die smaak en tekstuur sal aansienlik beter wees as jy die kos binne die optimale gebruik vries tydraamwerk. Ook, sommige kosse sal langer in die vrieskas hou as ander en benodig sekere voorbereiding (gekap, blanched, single-layer vries, ens.) Voordat dit vir die beste resultate bevries word.
Al hierdie vriesye neem aan dat jy jou kos behoorlik verpak het, goed toegedraai is in plastiek of aluminiumfoelie of in vrieskaste of sakke geplaas. Dit is noodsaaklik om optimale varsheid te verkry wanneer dit ontdooi word en om vrieskas te voorkom, wat plaasvind wanneer die kos die kos bereik en uitdroging en oksidasie veroorsaak.
Bevrore Groente
Groente sal van drie maande tot 'n jaar in die vrieskas hou, afhangende van wat hulle is. Sommige groente, veral blaargroentes, moet gebrand word voordat dit gevries word . Ook, nie alle sampioene vries goed rou nie. 'N Paar van die droërs soos die bos van die bos (aka maitake) doen, maar swamme met 'n hoër voginhoud is beter sauteed voor vries. Daarbenewens kan jy puree groente met 'n hoë water inhoud (soos tamaties) voor vries, veral as jy beplan om dit te gebruik in die vorm soos in 'n sous.
| kommersieel bevrore groente | 1 jaar gestoor in oorspronklike pakket |
| aspersies | 1 jaar |
| avokado | 5 maande |
| beet | 1 jaar |
| klokkie en soetrissies , chilipepers | 3 tot 4 maande |
| broccoli | 1 jaar |
| wortels | 1 jaar |
| blomkool | 1 jaar |
| seldery | 1 jaar |
| koring | 8 maande |
| groen of wasboontjies | 1 jaar |
| blaargroentes | 8 maande |
| sampioene (gekook) | 1 jaar |
| sampioene (rou) | 8 maande |
| ertjies | 8 maande |
| tamaties | 3 tot 4 maande |
| winterpampoen en pampoen (gekook) | 1 jaar |
| courgette en somer squash | 8 maande |
Bevrore Vrugte
Vrugte bevat water, dus wanneer dit gevries en dan ontdooi word, sal die tekstuur verander - dit sal sagter en dikwels sagte wees. Daarbenewens, wanneer die vrugte opwarm, sal sommige van die sap lek, wat vrugte verlaat wat in smaak verminder word. Dit is dus die beste om te beplan om vrugte te gebruik wat voorheen in gaargemaakte skottelgoed, souse, konfyt en tamatievulsies gevries is.
Bevrore vrugte is ook ideaal vir smoothies, sorbets en ys. As jy van plan is om te dien, bly 'n bietjie van die ys, want dit sal 'n stewiger tekstuur bied.
Vrugte kan die gehalte van vier maande tot 'n jaar in die vrieskas behou. As jy van plan is om die vrugte in 'n gemengde vorm te gebruik, is dit die beste om dit te vries voordat dit vries. Dit maak dit nie net makliker om in die resep te voeg nie, maar ook minder spasie in die vrieskas.
| kommersieel bevrore | 1 jaar |
| appels | 4 maande |
| appelkose | 6 maande |
| piesangs | 8 maande |
| kersies | 6 maande |
| bosbessies | 1 jaar |
| perskes | 4 maande |
| vrugtesap | 1 jaar |
Bevrore Neute
Maak nie saak hoe vinnig jy van plan is om neute te verbruik nie, dit is die beste om dit in die vrieskas te stoor, maak nie saak watter tipe nie. Noten het 'n hoë olie-inhoud en kan dus vinnig rancid word. As dit in plastiek toegedraai word en in 'n zip-top vrieskas geberg word, sal dit twee jaar lank in die vrieskas hou.
Bevrore Vleis
Die meeste van ons kom by die supermark uit en plaas dadelik die vleis wat ons in die vrieskas gekoop het. Solank dit veilig verpak word, moet dit tussen twee maande en 'n jaar duur, afhangende van die tipe. (As dit nie goed toegedraai word nie, word dit gevries vir vrieskas.) Vir baie vetterige vleis, kan u van die oortollige vet afvries voordat dit gevries word. Dit kan die risiko van vleis wat ryp word, verhoog wanneer dit gevries word.
En raak nooit pluimvee of beesvleis voordat vriesbakterieë kan groei voordat dit ten volle gevries is nie.
| spek en pannetas | 3 maande |
| tjops | 6 maande |
| Grond vleis insluitend hamburger | 4 maande |
| ham | 2 maande |
| orgaan vleis (lewer, niere, ens.) | 4 maande |
| Roasts | 1 jaar |
| wors | 3 maande |
| steaks | 8 maande |
Bevrore Pluimvee
Of 'n hele voël of 'n voël in dele gesny word, of bontlose borste, om seker te maak hulle is goed verpak, is die sleutel tot vars proe pluimvee. Pluimvee kan van vier maande tot een jaar duur, afhangend van die vorm (wat Thanksgiving kalkoen goed kan koop!).
Twee belangrike dinge wat in gedagte gehou moet word wanneer vrieskoue dit korrek hanteer wanneer dit rou is as gevolg van die risiko van salmonellavergiftiging, en sodra jy hoender ontdooi om nie weer te vries nie, kan bakteriese groei verhoog.
| hele voël | 1 jaar |
| rou stukke (met en sonder bene) | 9 maande |
| gekookte heel of stukkies | 4 maande |
| afval | 4 maande |
Bevrore Seevrye
Die meeste van die seekos wat ons koop, is voorheen bevrore, tensy jy gelukkig genoeg is om naby die kus te lewe of dit self te vang. Anders as hoender, is vis veilig om te vries. Wees maar seker dat dit baie goed verpak word. As jy nie in 'n dag of twee van die aankoop wil gebruik nie, plaas dit in die vrieskas. Vis en skulpvis sal van twee tot ses maande duur wanneer dit gevries word.
| vetterige vis (blouvis, makreel, salm) | 3 maande |
| maer of wit vis (kabeljou, botter, skelvis, tong) | 6 maande |
| krap, gaar | 2 maande |
| krap, rou / lewendig | 3 maande |
| Kreef, rou | 4 maande |
| Kreef, gekook | 2 maande |
| Kreef, rou / lewendig | 3 maande |
| Skulpvis, gekook | 3 maande |
| garnale, rou | 4 maande |
| inkvis, seekat, calamari, rou | 4 maande |
Bevrore Sop Voorrade
Dit is altyd handig om tuisgemaakte sopvoorraad in die vrieskas te hê wanneer jy beplan of sop nodig het vir 'n resep. So die volgende keer het jy oorblyfsel of tyd om 'n bondel te maak, plaas in lugdigte plastiekhouers en stoor in die vrieskas. Groente-, vleis- en pluimveevoorrade sal ses maande duur, terwyl 'n visbestand vir vier maande goed bly.
Bevrore Boontjies en Graan
Jy kan gebruik word om ingemaakte boontjies te koop, maar droëbone is baie meer ekonomies. As jy nie die tyd of die vooruitsig het om dit vir etes te kook nie, oorweeg dit om dit betyds te maak en tot ses maande lank te vries. Dit werk ook goed vir rys en ander korrels wat vier maande in die vrieskas sal duur. Jy kan ook so ver gaan as jy die boontjies week en dan vries, wat vier maande duur.
Bevrore Suiwel
Baie soorte suiwel kan gevries word, maar ys en botter is die enigste tipes wat uit die vrieskas kom, met hul teksture ongeskonde. Botter wat in sy oorspronklike verpakking oorgebly het en dan in plastiek toegedraai word, kan nege maande in die vrieskas oorleef terwyl ys en sorbet vir twee maande sal duur.
Bevrore Brood, Gebakte Goedere, En Ontbyt Behandel
Of tuisgemaakte of winkel-gekoopte, brood, gebak en ontbyt kos kan maklik gevries word om later te geniet. Maak seker dat jy heeltemal afkoel voordat jy dit goed verpak.
| brood | 3 maande |
| muffins en vinnige brood | 2 maande |
| pannekoeke en wafels | 1 maand |
| tortillas | 3 maande |
| koekiedeeg | 6 maande |
Bevrore Pesto en Olie
Tuisgemaakte pesto is die ideale resep om die basiliekruid in die tuin aan die einde van die seisoen te gebruik. Maar as jy meer het as wat jy kan hanteer, is hierdie kruie-gebaseerde pasta-sous perfek vir vries. Dit word aanbeveel dat jy wag om die kaas by te voeg totdat dit gereed is om sy rakleeftyd (agt maande) te verleng, maar jy kan pesto vries met kaas wat vir drie maande vars in die vrieskas bly. Kruie-gegeurde olies kan ook vir later gebruik gevries word en sal vir agt maande duur.
Bevrore Oorslae
Sommige mense kan die hele week lank oorblyfsels eet totdat hulle weg is. As jy nie een van hulle is nie, draai die oorskot goed en sit die vrieskas op om later te geniet. Casseroles en lasagne sal vier maande duur, terwyl chili, sop, stewels en chowders ses maande goed is wanneer dit gevries word.