01 van 09
Bring Creme Brulees na kamertemperatuur
Bring Creme Brulees na kamertemperatuur. Foto © Danilo Alfaro Bring Creme Brulees na kamertemperatuur
Noudat jy die crème deel het , is dit tyd vir die brûlee - wat in Frans verbrand word. Jy sal 'n butaana-kookfakkel hiervoor gebruik. Vergewis jouself van hoe jou spesifieke model werk en wees seker om die veiligheidsinstruksies te volg - jy speel hier met die regte vuur!
Jou voltooide vlappe het ten minste vier uur afgekoel, maar oornag is die beste. Ongeveer 20 minute voordat jy hulle wil karameliseer, haal hulle uit die yskas en laat hulle by kamertemperatuur sit.02 van 09
Sprinkel Creme Brulees Met Granulêre Suiker
Sprinkel Creme Brulees Met Granulêre Suiker. Foto © Danilo Alfaro Sprinkel Creme Brulees Met Granulêre Suiker
As daar 'n vog kondensasie op die Creme Brulee-toppe gevorm is, trek dit saggies met 'n papierhanddoek af, versigtig om nie die vla in te gooi nie.
Sprinkel dan die boontjies van die Creme Brulees met gekorrelde wit suiker. Wees vrygewig - jy sal die oormaat in 'n oomblik gooi. Maar maak seker dat jy die hele oppervlak bedek en die ramekiene omdraai om die suiker eweredig te versprei.03 van 09
Shake Off Excess Sugar
Shake Off Excess Sugar. Foto © Danilo Alfaro Shake Off Excess Sugar
Hier is 'n wenk: As jy die oortollige gooi, gooi dit op die volgende Creme Brulee, voeg nuwe suiker by met 'n lepel totdat al die Creme Brulees bedek is, maar daar is geen los korrels oor nie.
04 van 09
Flame On!
Flame On !. Foto © Danilo Alfaro Flame On!
Nou begin die pret - dit is tyd om jou fakkel op te vuur! Hulle werk almal anders, so volg die instruksies vir die verligting van joune, en pas die lengte van die vlam tot medium.
05 van 09
Begin liggies die Suiker
Begin liggies die Suiker. Foto © Danilo Alfaro Begin liggies die Suiker
Hou die fakkel 'n goeie afstand van die Creme Brulee en beweeg dit stadig nader terwyl jy die vlam draai, hou dit voortdurend in beweging. Sodra dit naby genoeg is, sal jy sien dat die suiker begin verdrink en klein druppels op die oppervlak vorm.
06 van 09
Hou die vlam beweeg!
Hou die vlam beweeg !. Foto © Danilo Alfaro Hou die vlam beweeg!
Soos jy die suiker verder gaan kook, sal jy klein wisps van rookpyl sien terwyl die suiker begin karamelkleurig word. Jy sal ook die lekker geur van gekookte suiker ruik, soort soos katoen snoep.
Hou die vlam beweeg sodat dit nie te lank op een plek gemik is nie. Trek die fakkel weg as die suiker oormatig rook. Maak seker dat jy die suiker langs die rande van die ramekin sowel as in die middel kry.07 van 09
Die Suiker sal verdor en vorm 'n glans
Die Suiker sal verdor en vorm 'n glans. Foto © Danilo Alfaro Die Suiker sal verdor en vorm 'n glans
Jy sal 'n lekker, karamelkleurige glansvorm sien bo-op die Creme Brulee. Dit is 'n bietjie moeilik om presies te weet wanneer om te stop, maar dit is beter om te gou as te laat te stop. As dit nodig is, kan jy in 'n minuut altyd enige onderdoonvlek invul wanneer die suiker 'n bietjie afkoel.
08 van 09
Die Volle Creme Brulee
Die Voltooide Crème Brûlée. Foto © Danilo Alfaro Die Volle Creme Brulee
Wanneer jy klaar is, sal jy 'n harde, glasagtige glans van gekarameliseerde suiker bo-op hê. Sprinkel die Creme Brulees vir 10 minute of so in die yskas voordat jy dit bedien, net om die Creme Brulees te verkoel nadat hulle deur die fakkel verhit is.
09 van 09
Bedien plain of versier met vars bessies
Bedien Creme Brulees Plain, Of Versier Met Vars Bessies. Foto © Danilo Alfaro Bedien plain of versier met vars bessies
U kan die Creme Brulees bedien net soos hulle is, en hulle sal absoluut lekker wees. Maar 'n paar vars bessies en 'n uitstorting van poeiermelk is 'n mooi, elegante aanraking.