01 van 06
Versamel jou bestanddele vir Seitan
Jolinda Hackett Seitan is 'n algemene vleis alternatief. Dit is gemaak van proteïenryke gluten en kan gevorm word en gevorm word in 'n verskeidenheid style om baie resepte te kook. Om seitan by die huis te maak, neem 'n paar maklike stappe. Nadat jy dit een of twee keer gedoen het, kan jy met verskillende seitan resepte en kooktegnieke eksperimenteer, insluitend roerderye, bak en meer. Om jou eie seitan te maak, sal tyd en geld bespaar.
Bestanddele vir Basiese Tuisgemaakte Seitan
- 1 koppie vitale koring gluten
- 3/4 koppie water of groentebouillon
- 2 eetlepels. sojasous of tamari
- 1 teelepel. gemmerpoeier
- 1 teelepel. knoffelpoeier
- 6 koppies groentebottel vir kook
- Opsioneel: Ekstra sojasous of tamari om by die groentebouillon te voeg
- Opsioneel: 3 tot 4 skywe ui
- Opsioneel: 2 tot 3 stukke vars gemmer
02 van 06
Meng bestanddele
Jolinda Hackett Om jou tuisgemaakte seitan te maak, kombineer die vitale koring glutenmeel en droë speserye in 'n mediumgrootte bak. Meng die sojasous en die 3/4 koppie groentebottel of water in 'n aparte bak.
Voeg vloeistof by droë bestanddele en roer liggies om te kombineer. Na 'n paar aanvanklike roetes sal jy waarskynlik jou hande hiervoor moet gebruik, aangesien die gluten 'n rubberagtige konsekwentheid sal hê. Moenie 'n elektriese menger gebruik nie! Voeg indien nodig nog meer water, 'n eetlepel op 'n slag. Dit moet ten volle gemeng word terwyl die rubberagtige konsekwentheid behou word.
03 van 06
Knie Gluten
Jolinda Hackett Sodra die mengsel goed gekombineer is, kneed jou seitan 10 tot 15 keer, laat dit 5 minute sit, en knie nog 'n paar keer. Moenie hierdie stap oorskiet nie!
04 van 06
Vorm Seitan In Kleiner Stukke
Jolinda Hackett Skei jou bal gluten in drie of vier kleiner stukke. Strek liggies elke stuk in 'n plat kotelet, sowat 3/4 duim dik. Seitan sal uitbrei wanneer dit gekook word, so hou die koekies sowat 3/4 duim dik. Moenie bekommerd wees oor enige gate wat in die gluten kan vorm nie, want die meeste sal na uitbreiding vul.
05 van 06
Smeer in sous
Jolinda Hackett Voeg seitan by 4 tot 6 koppies groentebottel in 'n groot pot en bring tot 'n stadige prut. U kan ekstra speserye of geure by hierdie sous voeg. 'N kwart koppie sojasous of tamari, 'n paar stukkies vars gemmer, en 'n paar skywe uie sal ekstra geur by die seitan voeg.
Vir 'n "visige" seitan, voeg verkrummelde Nori of ander seewier, of vir 'n kip-gegeurde seitan, voeg 'n paar pluimvee geurmiddels by en gebruik 'n vegetariese hoendergeurde sous.
Bedek die pot en laat die seitan vir 'n uur of langer kook. Maak seker dat jy 'n groot pot en baie sous gebruik, aangesien die seitan sal uitbrei. Seitan is klaar wanneer dit verstewig en uitgebrei is.
06 van 06
Berei Seitan voor of bewaar dit tot benodig
Kook tuisgemaakte seitan op in die sous op die stoof! Wanneer die seitan uitgebrei en verstewig het (nadat dit vir sowat 'n uur gesmoor het), verwyder dit uit die sous, laat dit afkoel, en gebruik dit in 'n resep of maak 'n seitan -roerbraai .
Seitan hou goed in die vrieskas in 'n verseëlde houer of ritsak, dus maak 'n dubbele bondel en vries later vir gebruik. As jy gereed is om dit te gebruik, ontdooi dit eers vir 'n uur of twee voordat jy by 'n resep voeg.