Teppanyaki is 'n Japannese manier van kook. Teppanyaki vertaal letterlik na 'n ysterbord. "Die naam is afgelei van die woorde Teppan, wat ysterbord of pan in Japannees beteken, en Yaki, wat aandui dat dit braai of gebraai word. Die beste deel van teppanyaki is dat kook en eet op dieselfde plek gedoen kan word, wat dit 'n prettige geleentheid vir 'n partytjie maak. Met behulp van 'n elektriese pan of 'n propaan verhit plat oppervlak grill is twee maklike maniere om teppanyaki by die huis te geniet.
Laasgenoemde word dikwels in restaurante gebruik of vir mense wat vir gaste kook. Die teppanyaki-rooster se stewige yster kookoppervlak is ideaal vir klein en fyngekapte bestanddele soos eiers, groente of rys.
Die geskiedenis van Teppanyaki
Sommige glo dat die teppanyaki-tradisie meer as 200 jaar gelede begin het toe families saam kos op klein grills kon voorberei. Ander glo dat dit in die vroeë 1900's begin het met sjefs wat die styl, saam met hul ingewikkelde mesvaardighede, aan diners bekendgestel het.
Teppanyaki-kookkuns is kort voor die Tweede Wêreldoorlog na die Verenigde State bekendgestel en die konsep van die Japannese Steakhouse het vinnig gewild geword. Diners geniet Teppanyaki wat nie net kook vir die vars, geurige Japannese bestanddele nie, maar ook vir die opvoedkundige kunswerke van die Teppanyaki-sjef wat die kos kapteit en dikteer, en dan die hele braaivleis in die oog verloor.
Teppanyaki Is Nie Hibachi
Teppanyaki word meestal verwar met Hibachi barbecue grilling.
Hibachi maak egter gebruik van 'n oopbraai-rooster met 'n houtskool of gasvlam, terwyl Teppanyaki 'n plat, soliede, roosterstyl-kookoppervlak gebruik. Dit maak Teppanyaki geskik vir die kook van kleiner en fyngekapte bestanddele, insluitend rys, boontjiespruitjies, uie, wortels en sampioene.
Enige vleis of groente wat jy in jou teppanyaki gebruik, moet in stukkies gesny word.
U kan hulle dan op die pan of propaanrooster aan die tafel grill met u gaste wat daar rondom sit. As die verskillende bestanddele gekook word, steek hulle in die dipsous en eet dit. Op hierdie manier is die voorbereiding en bediening van teppanyaki 'n deurlopende, byna omsendbrief proses waarin jy gaarmaak en eet en kook, al gelyktydig.
Gebottelde Yakiniku-sous, of Yakiniku- nee, is by meeste Asiatiese kruideniersware beskikbaar en werk baie goed as 'n dipsous wanneer jy teppanyaki bedien. U kan ook kies om die vleis in die sous te marineer voordat u dit op die rooster kook. Tipiese "tare" is gemaak van sojasous gemeng met willekeur, mirin, suiker, knoffel, vrugtesap en sesamsaad.
Pre-gestoomde chukamen noodles vir yakisoba en pre-gekookte uton noedels word dikwels in teppanyaki gaar.
Moontlike Bestanddele
Teppanyaki sluit tipies kool, boontjiespruitjies , sjiitake-sampioene , uie, sint-jakobsspring, garnale, beesvleis , varktjies of ribbes, worsies, wortels, aartappels, eiervrug, mielies, groen paprika's en yakisoba-noedels in .