01 van 07
Roosterpeper - Oopvlam of Braaikuiken Metode
Geroosterde pepers voeg wonderlike geur by 'n aantal Marokkaanse slaaie en ander geregte, soos
- Salade Mechouia
- Geroosterde Peperslaai
- Taktouka - Gekookte Tamatie- en Groenteperslaai
- Zaalouk van Geroosterde Peppers en Aubergine
Jy kan 'n peper oor 'n oop vlam rooster soos hier getoon - of selfs direk op 'n elektriese brander - maar jy sal verkies om 'n braaikuiken te gebruik as jy 'n paar of meer pepers rooster.
Rooster oor 'n vlam
Om pepers oor 'n vlam te blaas, lê die pepers op die branderrooster oor die vuur, of gebruik spiese of tang om hulle te hou. Draai om die vel aan alle kante te char. .
As die peper swart geword het, vryf of skraap die verkoolde vel af, sny die peper oop en gooi die saad uit. Die geroosterde peper sal lekkerder wees as jy dit nie met water spoel nie.
Rooster in 'n braaikuiken
Die res van die foto's wys hoe om pepers in 'n braaikuiken te rooster.
02 van 07
Broiler Metode - Sny die Peppers in die helfte
Jy kan op een slag baie pepers kook met die braaikuiken.
Begin deur die pepers half in lengte te sny. Gooi die sade uit en plaas die pepers se velkant op 'n foelie-gevulde bakplaat.
03 van 07
Plaas pepers onder die braaikuiken
Plaas die soetrissies so na as moontlik aan die braaikuikenvlam of verwarmingselement.
In hierdie foto kan jy sien dat ek die oondrek na sy boonste posisie opgehef het.
04 van 07
Brand en blaas die vel
Broil totdat die velle donker en blare is. Dit sal waarskynlik 10 tot 15 minute duur, maar wissel van braaikuiken tot braaikuiken.
05 van 07
Vou die Peppers in Foil
U kan die verbrande vel dadelik skraap of afskil, maar u kan dit verkies om dit eerder te doen. Terwyl die gebraaide pepers nog warm is, draai aluminiumfolie los om hulle en laat hulle 10 minute of langer sit. Die paprika's sal in die gevang stoom sweet, sodat die blaarvel maklik verwyder kan word.
06 van 07
Skil af die vel
Nadat die pepers in die foelie afgekoel het, kan jy die vel verwyder.
Knip 'n gedeelte van die blaarvel vas en lig opwaarts. Groot stukke vel sal afskil.
07 van 07
Geroosterde Peppers Met Die Vel verwyder
Hier is die geroosterde en geroosterde pepers. Nou is jy gereed om die pepers in 'n resep te gebruik.
Probeer hierdie Marokkaanse klassieke: Tamatie en Geroosterde Peperslaai .