Vir die somer nagte wat nie so warm is nie ... 'n lekker sop met hoender, vars suikermielies en aartappels, met baie opsionele garings vir ton ekstra smaak. As jy genoeg daarvan byvoeg, word die hele gereg 'n slaaisous!
Hierdie sop is geïnspireer deur 'n tradisionele Chileense hoendersoep. By die eerste toevoeging van avokado as 'n garnering tot 'n sop, kan 'n bietjie vreemd lyk, maar wees seker dat die resultaat lekker is. Al die garnishes is natuurlik opsioneel, so voeg net die een wat op jou appelleer.
Wat jy benodig
- 1 ui
- 2 eetlepels olyfolie (of botter)
- 1/2 teelepel sout (fyn seesout verkies, plus meer om te proe)
- 2 hoenderborsies (bene-in *)
- 4 koppies hoenderbouillon
- 2 takkies tiemie (vars)
- 1 tot 2 klein knoffelhuisies
- 3 aartappels (Yukon Gold)
- 3 ore koring (soet)
- Opsioneel: 1 tot 2
- poblano chiles
- Opsioneel: 1
- avokado
- Opsioneel: 3 groen uie
- Opsioneel: 1/4 koppie kilantroblare
- Opsioneel: 1/2 pint druif of kersietamaties
- Opsioneel: 1 kalk
Hoe om dit te maak
- Skil en kap die ui. Smelt die botter of verhit die olie in 'n groot soppot oor medium hoë hitte. Voeg die ui en die sout by. Kook, roer gereeld totdat die ui sag is, sowat 3 minute.
- Voeg die hoender en 1 koppie sous by. Skil die knoffelhuisies en voeg dit saam met die tiemie. Bring tot 'n prut, bedek, verlaag hitte tot laag en kook tot die hoender net gekook word, sowat 15 minute.
- Verwyder hoender en laat dit effens afkoel.
- Voeg die aartappels en die oorblywende sous by die pot by, kook tot kookpunt en kook tot aartappels sag is, sowat 15 minute.
- Gebruik intussen jou vingers of twee vurke om die hoender te knipper en sit dit opsy (gooi die bene weg). Sny die mielies af en sny die pitte af (sny die mieliekop aan die een kant en sny die kop af met 'n skerp mes om die pitte te verwyder. Ek hou daarvan om dit in 'n groot bak te maak om die pit te bevat. Maïs ). Sit die hoender en die mielies in die pot en kook tot die mielie sag en gekook word, 3 tot 5 minute.
- Berei enige garnishes wat jy wil bedien: Rooster, skil, en kapel die chiles ; halveer, put en kap die avokado; sny die groen uie en / of die koriander Sny die tamatie in die helfte; Sny die limoen in wig.
- Bedien die bakkies van die sop met die garings op die tafel sodat die smaak by die diners kan voeg. Weet dat 'n spritz limoen sap uit 'n lime wig, terwyl opsioneel, hierdie sop tot die lewe bring!
* Jy kan enige ekwivalente hoeveelheid hoenderdye gebruik, as jy wil; weet net dat die gebruik van bont-hoender baie bygedra het tot die smaak van hierdie sop.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1084 |
| Totale vet | 44 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 19 g |
| cholesterol | 209 mg |
| natrium | 1,253 mg |
| koolhidrate | 94 g |
| Dieetvesel | 11 g |
| proteïen | 82 g |