Leer alles oor hierdie deel van die Tee Plant
Ook bekend as "goue wenke" of "silwer wenke," tee wenke is die klein, onopgemaakte blare van die tee plant . Tee-boere in China het besef dat die tee-wenke die lekkerste deel van die teeblaar was. Die teeplantjies stoor al die voedingstowwe oor die winter, so in die lente word die voedingstowwe in die eerste tee-wenke uitgestoot. Wanneer 'n tee baie wenke het, word dit 'tippie' genoem. Sommige tee word heeltemal van wenke gemaak.
Wenke vs Knoppies en Skote
Alhoewel tee-wenke ook algemeen bekend staan as "knoppies", vorm hulle nie blomme nie. Hulle word ook soms "lote" genoem, wat ook misleidend is omdat hulle nie veel (indien enige) stamme bevat nie. Wenke is eintlik net jong blare.
Downy Buds
Baie soorte tee wenke het fyn hare wat van hulle groei. Tee-wenke met hierdie hare word dikwels "dun knoppies" genoem (met "downy" wat "soortgelyk aan tekstuur tot vere" beteken). Die teeplant groei hierdie klein hare om die jong, delikate wenke van insekte te beskerm. Soos die blare volwasse word, verloor hulle hul hare dikwels.
Kwaliteit van teetips
Tee-wenke word algemeen beskou as beter gehalte as die groter, ouer blare van die tee-aanleg. Hulle het dikwels 'n hoër konsentrasie van geur, vitamiene en minerale as die ouer blare. Vroeë oes-lente-tee word geprys omdat dit hoofsaaklik uit tee-wenke gemaak word. Dit is deel van wat hulle hul kenmerkende geur gee.
Koste van Tee Wenke
Tee wenke kos meer as gevolg van hul verhoogde oes. Koste-tee wenke moet uitsluitlik met die hand geoes word. Die meeste tippie-tee kom uit Indië, Sri Lanka, Taiwan en China. In hierdie lande is die koste van die handpluk bekostigbaar om te vergoed deur die prys wat tippie tee kan haal.
Voorbeelde van Tippy Teas
Daar is baie tippie-tee wat regoor die wêreld geproduseer word. Sommige van die meer gewilde mense sluit in TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), die lekkerste tee in Indië en die hoof- ortodokse tee van Assam en Darjeeling , en TGFOP1, wat 'n hoër graad is wat gebaseer is op algehele gehalte. FTGFOP (Finste Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), is 'n baie hoë tippie tee van Assam en Darjeeling, wat dikwels met die hand verwerk word en van ongeveer 1/4 wenke gemaak word.
STGFOP1 (Spesiale Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) is die hoogste graad tee beskikbaar vanaf Indië, dikwels met 1/4 wenke of meer; Golden Monkey, 'n tikkie rooi tee van Fujian en Yunnan, China, word slegs van die punt en eerste volle blaar gemaak in 'n verhouding van 1: 1.
Jy moet ook soek vir Dianhong / Golden Needle / Yunnan Gold, 'n tikkie rooi tee uit Yunnan, China. Silwer Naald / Bai Hao Yinzhen is 'n tikkie wit tee uit Fujian, China, wat gewoonlik heeltemal uit die knoppies van die teeplant vervaardig word. U kan dalk meer vertroud wees met Darjeeling White Tea, wat dikwels slegs uit wenke gemaak word.
White Peony / Bai Mu Dan is 'n mengsel van groot blare en knoppe van Fujian, China en Oosterse skoonheid / Bai Hao Oolong is 'n tippy oolong uit China en Taiwan. En 'n vroeë oes tippie groen tee uit Jiangsu, China, is Bilouchun.