Gids vir plaaslike Duitse kombuis

Moderne Duitsland het 16 state, baie soos die Verenigde State se 50, maar vir kulinêre doeleindes kan ons hulle in vyf of so streke verdeel.

Suidoos

Beiere is bekend in Amerika weens die groot aantal GI's wat daar na die Tweede Wêreldoorlog gestasioneer is. Beroemd vir sy gasvryheid en Alpe, het Beiere die wêreld bekend gestel vir biertuine, sagte pretzels en aartappelblommetjies . As ons aan Duitsland dink, dink ons ​​gewoonlik aan hierdie suidelike staat.

Franconia , 'n wynstreek op die Hoofrivier, is nie net 'n land van pragtige heuwels nie. Die streek se Müller-Thurgau, Bacchus, Silvaner en ander witwyne word deur baie Duitse wynkelders as die beste beskou. Hulle is nie bekend in die VSA nie, want meer as 90% van Frankenwein word daar in Frankryk verbruik. Tog sal wynwinkels in groter stede 'n klein verskeidenheid Bochsbeutel-'n duidelike bottelvorm dra - vir jou om te probeer. Lam, vars vis en wild spel is ook al die spesialiteite van hierdie area.

suidwes

Die Swartwoud is die inspirasie vir baie Brothers Grimm-verhale. Die platteland het nou pragtige staproetes, en herbergies wat noodle-kluitjies genoem spaetzle , pannekoeksoep , en die Boereplate ('n wonderlike verskeidenheid wors, kaas, brood en pamflette op 'n houtbord bedien). Of probeer " Lensies, Saiten en Spaetzle ".

Hierdie gebied is ook die tuiste van die Bodenmeer, aan die grens van Switserland, met baie vars water vis spesialiteite en word sterk beïnvloed deur die Elsas .

Alhoewel dit Franse grondgebied is, praat baie mense in Alsace 'n Duitse dialek en eet Duitse kosse.

Oos

Thüringen, Sakse , Brandenburg. Langs die ystergordyn spog dit nog steeds oor wonderlike streekspesialiteite soos geroosterde Thueringer-wors met karwyn, marjolein en knoffel, Meissener-porselein (die eerste porselein buite China in die 18de eeu) en die Dresdner Christmas Stollen, 'n gistiekoek Met rosyne, oranje en amandels.

In Berlyn , een keer 'n buitepos van die Westerse beskawing en nou die hoofstad van Duitsland, sal jy byna alles eet wat jou hart begeer, insluitend koolrolletjies, Strammer Max ('n gebraaide eiergereg) of Berliner Chicken Fricassee. Jy kan dit alles afwas met 'n Berliner Weissbier.

West

Nordrhein-Wesfale en noordwaarts is waar baie van die wyndruiwe langs die oewer van die Hoof, Ryn en Moezel gegroei word. Die klein dorpies het wonderlike wynfeeste in die somer en val en kook wonderlike geregte soos Sauerbraten, Hemel en Aarde ( Himmel und Erde , Aartappels, Appels gemeng met vleis of bloedpudding) en Aartappelpannekoeke.

Noord

Hamburg en Oos-Friesia: waar die kuslyn die kombuis beïnvloed. Na 'n wandeling in die vinnige seebries, kan jy jouself 'n pot Oos-Friesiese tee brou, Hamburger Labskaus eet, of die cocktailuur met 'n Pharisäer begin (koffie, rum en slagroom).

In die binneland vind jy die Lüneburgse Heath met sy Heideschnucke Moorse skaap en Grünkohl und Pinkel ( Baal Met Wors).

Duitsers hou van vakansie op Sylt en ander Noordsee-eilande . Wanneer hulle dit doen, maak hulle seker dat hulle die Krabbenbude (krabshut) besoek vir 'n lekker klein, klein Noordsee-garnale of by muile by lae gety.

Ook verwant aan Duitsland deur 'n gedeelde geskiedenis en kultuur is Oostenryk en Switserland, beide met hul eie spesialiteite. Oostenryk , die huis van Salzburg en Wene, spog ook met Wiener Schnitzels (die regte mense, nie die hot dogs!) En Linzer Torte. Koffie is deur die Turke in Wene bekendgestel aan Europa en die goeie somerweer nooi u uit na een van die vele wyntuine.

Die stad Linz is die tuiste van die Linzer Torte , en die oorspronklike resep is topgeheim. Baie bakkers het egter die beste pogings aangewend om dit te kopieer. Dit is 'n speserye en amandelkoek en die beste bedien met slagroom.

Switserland en sy wonderlike ski-oord het wonderlike kase wat die sterre in baie vuurdine-etes is. Gruyere smelt lekker bo-op 'n noodle- en ui-oond terwyl rakette ('n Switserse kaas) oor gekookte aartappels gly en word geëet met verskillende piekels en slaaie.

En laat ons nie vergeet dat die Switsers ons kaasfondue gegee het nie!

Lugversorgde hamme en spek kan vandag nog uit baie Switserse plaashuise gesien word, en dit is 'n wonderlike gevoel om die strate te loop en voel dat jy betyds terug loop in 'n eenvoudiger manier van lewe.