Seisoenprodukte smaak net beter in oestyd
Produseer oor die algemeen smaak beter as jy dit in die seisoen koop. Alhoewel die somer oes mag lyk as die beste tyd vir vars vrugte en groente, groei baie lekker dinge in kouer weer en tropiese klimaat. Soek vir vrugte en groente in die seisoen in November om 'n bietjie kleur en geur by jou valkieslys te voeg.
Vrugte in die seisoen in November
- Appels: Pragtige appels behoort aan die roosfamilie. Boontoe van 2500 variëteite groei in die Verenigde State, en hul geure wissel van tert tot soet. Appels voeg tekstuur en vogtigheid by ontelbare gebak, en smaak ook lekker reg uit die hand. Gebruik hulle vir 'n soet en hartige kombinasie as 'n begeleiding vir vark. Of kap vars appels en voeg dit by hawermeel of jogurt om jou dag te begin met 'n gesonde dosis vesel, vitamien B-6 en vitamien C.
- Cranberries: Hierdie harde, tartie bessies word sappig en soet wanneer jy dit met suiker en water prut. Jy kan hulle bevrore die hele jaar koop, maar pakkies vars bosbessies verskyn in die kruidenierswinkels in die weke voor Thanksgiving. Vars rooi bosbessies lewer 'n kragtige klomp antioksidante vir so 'n klein bessie. Ongelukkig ontken hulle kook van hul voedingswaarde. Sny rooi bosbessies en voeg dit by gladde, salsas, slaaie en hawermout.
- Kiwifruit: Kalifornië se oes van hierdie Chinese oorplanting (wat internasionaal gewild is deur Nieu-Seeland) word in November afgehandel, maar jy kan die soet tert vrugte in kruidenierswinkels deur die winter vind. Die eetbare vel maak dit maklik om hierdie vitamien C-kragkrag te geniet.
- Kumquats: Die eetbare skil van hierdie bytgrootte sitrusvrugte smaak lekkerder as die tert en sappige dele binne, maar die kombinasie lei tot 'n bietjie soet tert-geur. Soos die meeste sitrusvrugte lewer kumquats 'n kragtige dosis vitamien C, met die voordeel van bygevoegde vesel uit die skil.
- Sinaasappels: Alomteenwoordige in kruidenierswinkels die hele jaar lank, lemoene smaak die beste gedurende hul natuurlike oestyd van November tot Maart.
- Pere: Klipvrugteliefhebbers kan hul trou aan pere oorskakel sodra die somer perske en nektarien seisoen afwaarts is. Terwyl appels smaaklik skerp smaak, skyn hul peer-niggies sodra hulle vleis sag en sappig word. In 'n draai het kaliumryke pere eintlik voordeel as hulle van die boom af ryp. Probeer hierdie maklike Fresh Pear Cobbler resep .
- Persimmons : Soos 'n tamatie, maar selfs meer volop in vitamien A, ryp die persimmon in 'n vlailagtige, heuningagtige sagtheid wat lekker smaak, net uit die vel gesmeer. Kies Hachiya-persimmons sodra hulle byna tot die punt van mushiness kom om 'n onaangename tanniese geur te vermy. Jy kan die soetgeur van Fuyu-persimmons geniet, terwyl hulle nog 'n mate van skerpheid behou; kap hulle vir 'n eksotiese toevoeging tot slaaie, salsas en hawermout.
- Pomegranate: Antioxidant-verpakte granate bevat tussen 200 en 1400 robynrooi pitte van geur. Leer hoe om 'n granaat oop te maak en trek die ariele met minimale ophef om die veelsydigheid van hierdie wintervrugte te ontsluit.
- Quinces: Met 'n misfit kyk iewers tussen 'n appel en 'n peer, laat quinces 'n verleidelike geur vry wanneer hulle ryp word. Jy moet hulle kook om die appèl van hierdie raaiselagtige vrug te ontbloot. Strooi hulle in wyn of stroop om hulle te omskep in 'n elegant eenvoudige nagereg met komplekse voedingswaarde uit 'n verskeidenheid vitamiene, minerale en noodsaaklike fiksievoedingstowwe.
Groente in die seisoen in November
- Artisjokke: Die onopgemaakte blomknop van 'n distelsplant mag nie soos 'n aangename kombuis bestanddeel klink nie, maar artisjokke bied 'n hartige en prettige manier om jou beskermende dosis vitamien C te kry. Volg 'n paar wenke om ' n artisjok te snoei en 'n proe te sny .
- Bietjies: Behoorlik gestoor, val oesbietjies die laaste winter. Rooster, braai of stoom dit vir 'n aardige soet dosis kalsium, yster en folaat.
- Bok choy: Naby verwant aan kool, baba bok choy kan rou gesny word en by slaaie bygevoeg word of saggies in warmtesouse gesmoor word. Kook groter bok choy soos jy ander groentes sou hê. Een koppie bok choy bied 'n kragtige 100 persent van jou aanbevole daaglikse dosis vitamien A.
- Spruitjies: Bring 'n stingel spruitjies deur die kassa by die kruidenierswinkel, en jy sal sekerlik 'n paar koppe draai. Dit neem 'n bietjie werk om die minikooltjies van die houtagtige stam af te skei, maar die meeste winkels verkoop hulle los of reeds afgewerk en verpak. Probeer geroosterde Spruitjies met Chorizo vir 'n pittige gereg vol van voordelige vitamiene, minerale en omega 3-vetsure.
- Chard: Die kleurrykste van die blaargroentes, Chard (ook genoem Switserse Chard), het 'n reputasie as 'n voedingsbron. Dit is geen wonder nie, want Chard lewer vitamiene K, A, C; vitale magnesium; en respekvolle hoeveelhede kalium, yster en vesel.
- Daikon: 'n Groot, effens pittige radyse wat lyk soos 'n wit wortel, daikon-sterre in Asiatiese geregte. Geniet dit roerbraai, gepekelde, gefermenteer, of dun geskeer en rou, en kry die ekstra voordeel van 'n gesonde dosis vitamien B6, onder andere noodsaaklike voedingstowwe.
- Venkel: Met 'n vae smaak van lekkergoed, voeg aromatiese venkel 'n intrigerende vars geur by mediterrane resepte, slaaie en slawe. Die gloeilampe, stingels en veeragtige fronds dra 'n goeie treffer van vitamien C by jou bord.
- Rutabagas: 'n Baster wat uit 'n kool en 'n raap vervaardig word, Rutabagas bied 'n alternatief vir standaard Aartappels. Jy kan hulle ook in 'n oondbak bak, suur hulle in sop, en draai dit in 'n interessante rooster op friet. Hulle is 'n goeie bron van vitamien C, mangaan en kalium.
- Squash, winter: Meeste kruideniersware voorraad 10 of meer variëteite winterpampoen wanneer die herfs seisoen kom. Alhoewel tegnies 'n vrugte, verskyn die winterpampoen gewoonlik as 'n groente op die tafel. Al die variëteite bevat 'n gesonde dosis vitamien A, benewens ander voordelige voedingstowwe.
- Sunchokes: Hierdie knolle, wat ook Jerusalem artisjokke genoem word, lyk soortgelyk aan gemmerwortel, maar smaak vrugtig en soet wanneer jy gebraai, kook, braai, stoom, puree of rooster. 'N Lid van die sonneblomfamilie, lewer die veelsydigheid en appèl van aartappels met 'n laer glukemiese vrag.
- Wortels: Hierdie gewone wortelgroente kombineer die sest van 'n radyse met die peperige byt van arugula, hul naaste familie in die mosterdfamilie. Die sagte geur werk goed in stewels en sop, of jy kan rou roer en voeg dit by 'n slaai. Die groente bevat selfs belangriker nutriënte as die bolle; Soteer hulle met 'n drup olyfolie, gekapte uie, sout, peper en rooipepervlokkies vir 'n maklike bykos.