Daar is iets so ongelooflik oor 'n basiese gereg wat min moeite doen, maar dit breek met 'n kranksinnige hoeveelheid geure. Nog meer fassinerende is wanneer dit bereik word met so 'n eenvoudige kombinasie van geure en teksture.
Hierdie bruin en gestoofde hoenderbak het 'n lewendige rooi kleur wat jou oë sal liefhê, maar jou maag sal waarlik die soet, tert en pittige geure van die pepers en tamaties geniet. Jy sal soveel van hierdie super maklike resep hou dat dit dadelik op jou aandete repertoire gaan.
Wat jy benodig
- hoenderborsies (verkieslik bont borste, velloos)
- hoenderdye (velloos en sonder been, in kleiner stukkies gesny)
- 3 groot tamaties
- 1 klein ui (wit of enige soorte verskeidenheid keuse, fyngekap)
- 4 tot 6 knoffelhuisies (baie fyngekap)
- 1 eetlepel
- cayenne peper (voeg min of meer by jou smaak)
- 1 1 eetlepels paprika (soet; óf
- Hongaarse of Spaanse rasse is goeie opsies)
- 2 eetlepels olyfolie (of enige plantaardige olie van keuse)
- 1 1/2 teelepels sout (pas by smaak)
- 1/2 koppie hoenderbottel (lae natrium en nee
- MSG ;
- tuisgemaakte is wonderlik)
Hoe om dit te maak
- Om die tamaties voor te berei, sny hulle eers in die helfte, gebruik dan 'n lepel om uit te sny en heeltemal die saad en sappige stukkies uit die middel van elke tamatie te verwyder. Volgende sny elke helfte in klein, ewe groot stukke en sit dit opsy totdat dit gereed is om te gebruik.
- Pat droog die hoenderstukke met 'n papierhanddoek en sit dit dan opsy. Verhit die olyfolie in 'n groot pan. Sodra dit warm is, voeg die hoender sorgvuldig by. Laat elke stukkie vleis aan die een kant bruin, dan flip en bruin aan die ander kant. Verwyder die bruin hoenderstukke uit die pan en sit eenkant.
- Gaan voort om die skottel in dieselfde pan te kook as wat jy die hoender gekruip het - moenie enige van die oorblywende olie en hoendervet vryf nie. (Jy sal eintlik net 'n paar eetlepels olie benodig, dus vermy enige oormaat.) Draai die hitte tot medium hitte en voeg dan die ui by, gooi 'n klein knippie fyn sealsout oor die uie en kook totdat dit sag is en deurskynend.
- Voeg die gemaalde knoffel by en soteer vir 2 minute . Voeg nou die gekapte tamatie by en gee die pan bestanddele 'n goeie roer, sodat dit vir sowat 5 minute kan kook of net tot die tamatiebitte begin versag.
- Voeg die hoender terug in die pan, sprinkel in die grond cayenne en die paprika, 'n groot knippie fyn sealsout, en gooi die hoenderbottel in. Gee die bestanddele 'n goeie roer en versprei die hoenderstukke in 'n gelyke laag in die pan.
- Bedek die pan, draai die hitte tot medium-laag en prut vir 25 minute of tot die hoender sag is en elke stuk word gekook.
- Na 25 minute of so, ontdek die pan en prut vir nog 10 minute of tot die sous met die helfte verminder is - maar nie droog nie, aangesien jy dit oor die hoender wil spoel wanneer dit bedien word. As te veel vloeistof verdamp het, mag jy 'n bietjie hoenderaftreksel by die pan voeg.
- Smaak die sous en voeg indien nodig meer cayenne of paprika of sout by. Bedien met rys of 'n bietjie knapperige plattelandse brood .