Rice-with-milk concoctions is gewild in kombuisies van Thai na Marokkaans tot Grieks, en het na die Latyns-Amerika gekom met die Spaanse conquistadors, waar hulle arroz con leche genoem word . Hierdie geliefde nagereg is sekerlik ten dele deel van sy wye gewildheid teenoor die positiewe emosies wat ons met sulke elemente soos warm melk, sagte koolhidrate en huislike speserye assosieer. Dit is alles deel van 'n goeie ryspudding.
Die onderstaande resep is perfek as jy 'n relatief ekonomiese nagereg vir 'n klein gesinshereniging of groot aandete moet maak, aangesien dit twintig porsies lewer, en dit is natuurlik glutenvry. Die naeltjies en klapper in hierdie spesifieke weergawe maak dit spesiaal spesiaal. En aangesien die speserye bygevoeg word terwyl die rys kook, maak hulle jou huis ook lekker ruik. Let asseblief daarop dat die speserye, sowel as die opsionele bruinsuiker, hierdie ryspudding 'n ligte bruin kleur gee, eerder as die meer algemene wit.
Wat jy benodig
- 3 koppies ongekookte langkorrelige wit rys (nie kits of vinnig kook nie)
- 2 eetlepels gemaalde kaneel (plus meer vir garnering, indien gewenst)
- 1/2 teelepel grond
- naeltjies
- 2 eetlepels goeie gehalte vanielje uittreksel
- 1 (12 ounce) kan melk verdamp
- 1 (14-ounce) kan gekondenseerde melk versoet
- 2/3 koppie klapper (gesnipperd; plus meer vir versiering, indien verkies)
- 2/3 koppie rosyne
- 2 koppies suiker (wit, bruin, of sommige van elk)
Hoe om dit te maak
Plaas die rys, kaneel en naeltjies in 'n groot pot. Voeg omtrent 'n liter water by. Kook liggies vir 30 tot 40 minute, roer af en toe tot die rys gekook en baie sag is. Voeg gedurende hierdie kooktyd meer kookwater by, indien nodig, sodat die rys ietwat soepig bly.
Verwyder die ketel uit die stoof. Roer al die oorblywende bestanddele in, meng goed.
Smaak om te toets vir soetigheid; voeg meer suiker by, indien nodig. (Hou in gedagte dat ryspudding soeter warm is as wat dit koud gaan wees, so laat dit toe as jy dit koud wil bedien.) Voeg 'n bietjie meer water of melk by (heel of 2% werk goed), as dit nodig is om Hou die rys los genoeg om "gooibaar" te wees.
Spoel of gooi jou ryspudding in individuele nagereggeregte of weggooibare koppies. Garneer met meer kaneel en klapper, as jy wil. Eet terwyl dit nog warm is (nie warm nie), of verkoel en eet koud.
Hierdie nagereg hou vir 'n paar dae goed, verkoel, alhoewel sommige vloeistof na 'n dag of twee waarskynlik op die bopunt sal skei; Roer dit eers in die rys voor jy dit eet.
Variasies op Kokos Spice Rice Pudding
Maak 'n "pampoenpruise" ryspudding deur die speserye in die resep vir 1 eetlepel gemaalde kaneel plus 1 eetlepel pampoentaartpasta (wat gewoonlik kaneel, gemmer, allspice en neutmuskaat bevat) te verhandel.
Gaan 'n bietjie meer eksoties uit en skakel die naeltjies uit vir Sjinese 5-speserye poeier (wat kaneel, Szechuan peperkorrels, naeltjies, anys en vinkel insluit.)
Verander die voorkoms van jou ryspudding deur die gereelde donkerkleurige rosyne te verhandel vir ligter-gekleurde goue rosyne (ook bekend as sultanas ) of rooierige droë bosbessies. Of gaan breek en gebruik 'n mengsel van gereelde rosyne, sultanas en craisins in jou nagereg.
As jy mense wat allergies is vir, of net nie omgee vir klapper of rosyne nie, laat hierdie bestanddele uit of verdeel die mengsel na stap een om beide weergawes, een 'met' en een 'sonder' te maak.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 250 |
Totale vet | 3 g |
Versadigde vet | 2 g |
Onversadigde Vet | 1 g |
cholesterol | 10 mg |
natrium | 39 mg |
koolhidrate | 51 g |
Dieetvesel | 1 g |
proteïen | 4 g |