Kook-Rys

Dit is 'n Guyanese nasionale gereg

Kook-Rys is 'n een-rys-rysgereg wat bestaan ​​uit rys, 'n verskeidenheid vleis en vars kruie wat in klappermelk gekook word.

Boer Dish

Kook-Rys word as 'n boerskotel beskou. Dit is tradisioneel geskep en gemaak om geëet te word aan die einde van die week, teen watter tyd sal rantsoene uitgeput wees. Dus, die oorblywendes en stukkies vleis wat oorgebly het, sal gekook word met rys en ertjies of bone wat geredelik beskikbaar is.

Soos met die meeste boergeregte, was dit goed geurig met die byvoeging van vars kruie soos tiemie, groen uie, basiliekruid saam met uie en tamaties. Om die bestanddele met klappermelk te kook, het 'n rykdom bygevoeg wat hoogs bevoordeel is. Kook-up Rys is nog tot vandag toe, spesiaal op Saterdae geëet, maar dit word ook elke dag van die week gekook en geëet.

In Guyana, waar die skottel afkomstig is, is Cook-Rice 'n moet-gereg op Oujaarsaand (Oujaarsaand). Groot potte Cook-Rice word gemaak met stukkies ham, tripe , gesoute vark en vars beesvleis. Die ertjies / boontjies van keuse is gewoonlik swartoogtjies.

Kook-up Rys Vleis

Gekookte vark, gesoute beesvleis, sap, vars vark, vars beesvleis, gedroogde garnale en hoender is al die vleisbestanddele wat by Cook-up Rice ingesluit kan word. Sommige mense maak 'n kombuis-rys-kombinasie, wat beteken dat hulle 'n kombinasie van vleis gebruik, terwyl ander verkies om hul kook-rys met net een tipe vleis te maak.

Byvoorbeeld, jy kan 'n Tripe Cook-up, Beef Cook-Up of Chicken Cook-up hê.

Kook-up-ertjies / -bone

In die Karibiese Eilande verwys ons gewoonlik na alle peulgewasse as ertjies. Kook-Rys kan gemaak word met enige ertjies van keuse, maar die gunstelinge is swartoog-ertjies, gesplete erte, rooibone (nie verwar word met nierboontjies nie) en duiwe ertjies.

In teenstelling met die Kookry Rys wat met 'n kombinasie van vleis gemaak kan word, word Cook-Rice nooit gemaak met 'n kombinasie van ertjies nie, maar dit word gemaak met een stel ertjies. So sal jy mense hoor verklaar dat hulle swart-op-en-koek-up, Split Peas Cook-Up of Pigeon Peas Kook-up gemaak het.

Trinidad en Tobago het 'n gereg genoem Pelau wat baie van dieselfde eienskappe dra, maar hulle moet nooit as dieselfde beskou word nie.