Rooi lentil dahl is 'n vinnige, maklike basis vir 'n ete, en hierdie gereg is 'n effens gekruide weergawe van 'n Oos-Indiese gunsteling. Rooi lensies is lae vet, hoog in gesonde plant proteïene, minerale en vesel, en is 'n koste-effektiewe en super lekker manier om ware voeding te kry. In teenstelling met ander lensies, rooi linne breek af wanneer jy dit kook, sodat hulle leen om in sop, souse en stewels te gebruik, eerder as in skottelgoed soos slaaie of graan-en-boontjie-kombinasies. Dahl (dhal of dal) is 'n stapelvoedsel van Indië, Pakistan, Nepal, Sri Lanka en Bangladesj, en word gemaak met enige aantal pulse, insluitend gesplete erte, mungbone, kuikens en swart of groen lensies. Jy kan goed voel oor die eet van voedsel wat gemaak word met pulse, want hulle het 'n uiters lae omgewingsvoetspoor en is hoogs volhoubare gewasse. Bedien die dahl met gestoomde bruin rys , basiese gestoomde quinoa , groen, en gestoomde wortels of squash. (Sien hieronder van meer bedieningsvoorstelle).
Wat jy benodig
- 2 eetlepels olyfolie (of klapperolie of geroosterde sesamolie)
- 1 klein ui (gekap)
- 2 knoffelhuisies (fyngekap)
- 1 teelepel mosterdsaad
- 2 tot 3 teelepels sagte kerriepoeier
- 1 teelepel komyn (grond)
- 1 teelepel vars gemmer (gekap)
- 4 koppies water
- 2 knyp sout
- Swartpeper na smaak (varsgemaal)
- 1 koppie gedroogde rooi lensies
- 4 eetlepels cilantro (fyngekap)
Hoe om dit te maak
Verhit die olyfolie oor medium hitte in 'n groot kastrol. Voeg die gekapte uie en knoffel by en soteer tot deurskynend, sowat vyf minute.
Voeg die mosterdsaad, kerriepoeier, komyn en gemmer by en roer voortdurend vir een minuut. Voeg die water, sout en lensies by. Bring die lensies tot kookpunt, bedek, verminder hitte en laat prut totdat die lensies sag is - ongeveer 30 minute. Verstel die speserye, voeg sealsout en varsgemaalde peper by die smaak.
Roer in koriander en bedien.
Diensvoorstelle:
Bruin Basmati en Wilde Rys Pilaf
Bruin Ryslaai Met Okkernote En Krismis
Hartige Sauteed Kale
Oond Geroosterde Aspersies Met Mushrooms
Sautéed Broccoli Met Sjalotte, Knoffel En Lemon
Sauteed Broccoli Rabe Met Pynappels, Chilies En Knoffel
Groenbone Met Gember, Knoffel, Chili En Munt
Stoom Sautéed Ginger Green Beans
Genoeg 4
Kopiereg 2009 deur Jen Hoy
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 261 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 109 mg |
| koolhidrate | 45 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 16 g |