Hierdie lamskoteletresep word gemaak met maerblokkies lam, aartappels, ertjies en roosmaryn, saam met ander speserye en groente. Die lam word gesars en dan in die oond gebak met aromatiese groente. Gekookte wortelgroente word kort voor die kook voorberei by die lam gevoeg.
Kook 'n paar baba-wortels en rutabaga-stukke by die aartappels en voeg dit by die ertjies by die ertjies. Kook of braai die aartappels voordat jy dit by die oondbak voeg. Baba aartappels of klein nuwe aartappels is ook lekker in hierdie braaikas.
Jy kan dalk aan lam dink as 'n wildvleis soos skaapvleis - van diere bo 2 jaar - is geneig om te wees, maar lam is ligter en ligter. Jy sal dalk vind dat die Amerikaanse lamsvleis milder in geur is as ingevoerde lam, alhoewel jy dit moeilik kan vind.
As jy nie die lam binne 2 tot 3 dae gaan kook nie, vries dit onmiddellik. Dooi gevriesde lam in die yskas voordat jy dit kook.
Wat jy benodig
- 1 1/2 pond leun lam, in blokkies gesny *
- 1/4 koppie alledaagse meel
- 1 1/2 teelepels sout
- 1/4 teelepelpeper
- 2 eetlepels groente-olie
- 2 eetlepels botter
- 1/2 koppie gekapte ui
- 1/2 groen paprika, gekap
- 1/2 koppie gekapte seldery
- 1 eetlepel gekapte pietersielie
- 1 teelepel gemaalde soetrissie
- knip roosmaryn
- 3/4 koppie warm water of ongesoute sous
- 1 1/2 koppies bevrore erte, ontdooi
- 1 pond gekookte aartappels, in 1-duim-stukkies gesny
Hoe om dit te maak
Verhit die oond tot 350 F.
Meng meel, sout en peper saam; Baggerbotterstukke in mengsel. Verhit botter in 'n groot swaar koekie oor medium hoë hitte; sout lamblokkies aan alle kante die oordrag na 'n 2-kwas-oond of oond.
Voeg die gekapte ui, paprika en gekapte seldery by die skottelgoed by; kook vir 5 minute. Roer pietersielie in. Voeg die mengsel by die oondbak en gooi liggies met die lamblokkies.
Strooi lammengsel met paprika en roosmaryn. Voeg warm water of sous by.
Bedek die pan styf met foelie of 'n deksel en bak vir 1 1/2 uur in die voorverhitte oond.
Voeg die gekookte aartappels by. Gaan voort vir 15 minute om te bak, ontbloot. Voeg die ertjies by en kook vir sowat 10 minute langer, of tot die lam sag is.
* Gebruik 'n maerbroodstewellam, lambeen of lamskouer wat in bytgrootte blokkies gesny word.
Deskundige wenke
Searing Lam vir Stoofvleis help om die vog in te sluit, en dit voeg ekstra geur by die donker karamelisasie.
Jy mag dalk ook hou van
Braised Lamb Shoulder Chops Recept
Kruie en Knoffel Geroosterde Leg van Lam
Crock Pot Lamb Shanks Met Rooiwyn
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 557 |
| Totale vet | 33 g |
| Versadigde vet | 13 g |
| Onversadigde Vet | 15 g |
| cholesterol | 116 mg |
| natrium | 1,011 mg |
| koolhidrate | 31 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 34 g |