Lamskenkies word gebraai om volmaaktheid in uie, knoffel, tamaties en wyn op die stoof te maak. Moenie op die knoffel spoel nie. Kook hulle alles uit in 'n sagte, vrotgeure smaak. Bedien met gekookte pasta, rys of kapokaartappels. Hierdie resep voer twee, maar dit word maklik verdubbel.
Wat jy benodig
- 2 (ongeveer 2 pond totaal)
- lamsakke
- 2 eetlepels ekstra maagd
- olyf olie
- Kosher sout en varsgemaalde swart
- peper
- 1 groot
- soet ui (gesny)
- 1/2 koppie rooiwyn
- 1 kop
- Knoffel , geskei en geskil (10 tot 12 heelentjies)
- 1 (28 gram) kan gekap word
- tamaties
- 1/2 koppie water (of meer - sien instruksies)
- 2 koppies gaar
- pasta ,
- rys of
- kapokaartappels
- Garneer: pietersielie (gekap)
Hoe om dit te maak
Vryf lamsakkies met olyfolie en geur met sout en peper.
Verhit 'n swaar Hollandse oond . As dit warm is, drup 'n dun lagie olyfolie om die bodem te bedek. Soteer die lamsakke tot bruin en verwyder uit die pot.
Voeg 'n teelepel olyfolie en die gesnyde soet uie by dieselfde pot. Trek om te bedek met die pandruppels. Verminder hitte en bedekking. Smeer die uie tot kant, maar nie bruin nie, roer dikwels.
Voeg die wyn by en voeg die wyn by en kook vir 2 minute en bruin stukkies van die onderkant van die pot af. Voeg knoffelhuisies, tamaties, en 1/2 koppie water by. Roer om te kombineer, en keer dan die lamsakkies terug na die pot.
Verminder hitte tot lae en prut, draai lamsakkies af en toe, vir 1-1 / 2 uur of tot sag. Voeg bykomende water by indien die sous te dik word.
Bedien gebraaide lamskenkies met gekookte pasta, rys of kapokaartappels en strooi pietersielie.
Nota: Resep is maklik verdubbel.