Nota: Totale kooktyd sluit tyd in vir droëbraai van die tofu.
Wat jy benodig
- 14-16 gram ferm of ekstra stewige tofu (gedreineer vir ten minste 15 minute, sny in driehoeke, skywe of blokkies, sowat 1/2 duim dik)
- 1 groot wortel (geskil en
- Sny op die diagonale of
- rol gesny )
- 1/2 ui (geskil en gesny)
- 1/2
- rooi peperpeper (in stukkies gesny)
- 1/2 groen paprika (in stukkies gesny)
- 1 teelepel knoffel (gemaalde)
- 1/2 teelepel gemmer (gemaalde)
- Vir die soet en suur sous:
- 3/4 koppie pynappelsap
- 4 eetlepels
- rys asyn (ook genoem wit rys asyn)
- 3 1/2 eetlepels bruinsuiker
- 1 eetlepel mieliestysel (gemeng met 4 eetlepels water)
- 2 eetlepels grondboontjiebotterolie (of groente-olie soos canola, vir roerbraai
- 1 koppie pynappelpunte
Hoe om dit te maak
1. Terwyl die tofu uitdrink, berei die groente (wortel, ui en paprika) en aroma's (gemmer en knoffel) voor. Na sny moet die gesnyde wortel in sowat 4 minute in kookwater gebrand word, tot byna vurk tender, en dan vinnig in 'n koue waterbad gedompel. Dreineer deeglik en klop droog met papierhanddoeke. Lê al die bestanddele op 'n bord en sit naby die stoof.
2. Terwyl die tofu gedreineer is, berei die soet en suur sous voor.
Meng die sousbestanddele (die pynappelsap, rysasyn, bruinsuiker en mieliestysel / watermengsel), in 'n bak, roer in die mieliestysel / watermengsel. Sit naby die stoof.
3. Droog braai die gedreineerde en gesnyde tofu.
4. Verhit 2 eetlepels olie in 'n voorverhitte wok, draai die olie sodat dit die sykante strek. Voeg die gemmer en knoffel by wanneer die olie warm is. Roer vir 'n paar sekondes tot aromatiese, voeg dan die ui by. Roer kortliks, voeg dan die wortels en die groen paprika by. Roerbraai vir 'n minuut en voeg die rooi paprika by. Roerbraai vir nog 'n minuut.
5. Gee die sous 'n vinnige re-roer, voeg dan by die wok in, draai die hitte op indien nodig. Wanneer die sous verdik, roer die tofu en die pynappel-stukke in. Kook vir sowat 2 minute om deur te hitte. Bedien warm oor rys.
Meer Tofu Resepte
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 1811 |
Totale vet | 107 g |
Versadigde vet | 15 g |
Onversadigde Vet | 28 g |
cholesterol | 0 mg |
natrium | 167 mg |
koolhidrate | 78 g |
Dieetvesel | 17 g |
proteïen | 174 g |