Die beste troos kos moet enige vleisgereg wees, of vleis en romerige kapokaartappels in 'n ryk, uiensous. Die samevoeging van soet uie en 'n donker ryk sous, wat ook soet en hartig is, is 'n klassieke van beide die Britse en Ierse kombuise.
Hierdie resep vir ui-sous is so vinnig en maklik om te maak en is perfek met bangers (worsies), mash, meeste gebraaide vleis, versier op 'n pad in die gat of as 'n vulling vir Yorkshire puddings.
Dit is so 'n snap om te maak, waarom nie dubbel maak nie, selfs die hoeveelheid verdubbel nie? Gebruik wat jy nodig het en vries die res in 1-koppie gedeeltes. Die sous vries so goed en hou vir tot drie maande. Simpelweg ontdooi in 'n pan of die mikrogolfoond.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels olie (groente of verkoelde raapsaadolie)
- 2 eetlepels botter (kamertemperatuur)
- 2 medium rooi uie (geskil en dun gesny)
- 1 teelepel suiker
- 1 teelepel balsamiese asyn
- 3 koppies / 750 ml beesvleisvoorraad
- 4 teelepels maïsstysel
- 4 teelepels koue water
- Sout en swartpeper
- Opsioneel: 1 teelepel yskoue botter
Hoe om dit te maak
- Smelt die olie en botter in 'n groot kastrol oor 'n sagte hitte om te verseker dat die botter nie brand nie.
- Voeg die dun gesnyde uie by die pan en bedek dit met 'n deksel. Kook stadig vir sowat 10 minute of tot die uie sag en deurskynend is. Wees versigtig om nie te verbrand nie. Die uie moet nie bruin wees nie, maar net smelt en sag.
- Voeg die suiker en balsamiese asyn by die uie en roer goed om te verseker dat die uie bedek is. Bedek weer met die deksel en bly kook vir nog 5 minute en maak seker dat hulle nie brand nie.
- Voeg die beesvleisvoorraad by die pan en roer goed. Kook liggies, ontbloot, vir 5 minute.
- In 'n hittebestande pot (jy kan selfs 'n beker gebruik) of bak meng die maïsstysel met die koue water om 'n dun, klontvrye pasta te skep.
- Gooi 'n bietjie van die warm sous in die styselmengsel en skud of meng deeglik. Giet die styselmengsel weer in die sous. Verhit die hitte te hoog en kook vir 10 minute hard of tot die sous effens verdik is.
- Geur met sout en peper en hou warm totdat dit gereed is.
Nota: Om 'n opsionele glans op die sous te skep, neem 1 teelepel yskoue botter en klits dit in die finale sous voordat dit bedien word. Die botter sal nog meer geur voeg en die sous glans maak.
Watter uie moet jy vir 'n Rich Uyssoes gebruik
Die beste uie om te gebruik is rooi uie omdat hulle net die regte hoeveelheid soetigheid verskaf sonder om die sous te saggies soet te maak. As jy 'n effens skerper geur verkies, gebruik dan 'n standaard geel of selfs 'n wit ui. Jy kan ook groot sjalotte gebruik as jy wil hê wat sal 'n baie sagter afgewerkte sous skep.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 29 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 4 mg |
| natrium | 90 mg |
| koolhidrate | 2 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |