Ontdek watter wyne goed met salm werk
Ou skoolwynparingsreëls bepaal dat witwyne met wit vleis, rooiwyne met rooivleis gaan en dit is alles wat daarvoor is. Tog is al die rekeninge, salmstoppies, filets en patties pienk. Wat is die wynparingprotokol vir "pienk" vleis? Pienkwyn? Wel, dit is 'n goeie beginpunt vir die paring met salm, maar die gewildheid en resep veelsydigheid van salm is 'n wye spektrum van wyne op die witwyn-, rooiwyn- en rosé-wynfront .
Wanneer dit kom by die koppeling van salm met wyn, die vetterige vis, en die finale sous of invloedryke geure moet saam oorweeg word. Die speserye-geure, algehele teksture en voorbereidingsstyle hou almal in 'n hartseer sinergie voor om die beste wynseleksie vir die salmresep voor te berei. Dit is nie net die vis om oorweeg te word vir optimale parings nie.
Salm Met Rosé Wyn
Terwyl R Ose Wyne geneig is om 'n groot verskeidenheid salmgeregte te wees, van geroosterde tot gerookte en gepocheerde paté, die rooi vrugte, droë, mineraalgedrewe karakter en tipiese akute suurheid in roséwyne, bied 'n uitsonderlike akkommoderende salmparing vennoot. Trouens, roses behou 'n gewilde koppelposisie vir hul vermoë om die sterkte wat in beide rooi en wit wynprofiele voorkom, te naboots. Met die rosé-wyntema en die byvoeging van ernstige borrels in die vorm van 'n brut rosé-Champagne of mousserende wyn beloof om die elegansiefaktor te verhoog terwyl die helder suurstof deur die ryk, olierige lae van die vis sny wat unieke voorbereidingsstyle, speserye en speserye toelaat. om deur die verhemelte-struktuur te skyn.
In die geval van gerookte salm en crème fraîche, gepocheerde salm, of 'n salm paté crostini, die subtiele rooi vrugte, ysige aromas en voedselvriendelike suurheid van 'n goed geboude brut rosé-vonkelwyn beloof om geklee te word om 'n wye verskeidenheid te beïndruk van verhemelte voorkeure.
Benodig 'n paar Rosé Wynaanbevelings om jou te begin?
Gaan hulle hier uit . Vang 'n monster van 'n brut rosé-vonkelwyn hier .
Salm Met Rooiwyn
Hand-down die nommer een rooi wyn kies vir salm is Pinot Noir . Die silwer, subtiele tannienstruktuur, aarbei en framboosvrugte-karakter, saam met die dikwels aardse ondertone van Pinot Noir, bring die smaaklike geure in kruie-gekruide salmresepte of sederplankgeroosterde salm. Beaujolais, Grenache, of 'n Zinfandel (veral met swartgemaakte salm wat opgerig is) is onder die beste rooiwynplakkers vir die paring met die rokerige aantekeninge van geroosterde of panseerde salm. Basiese gebakte salm sal ook 'n vriendin in Pinot Noir vind.
Salm Met Witwyn
Witte wyne is geneig om 'n bietjie meer vergewensgesind te wees op die salmparingfront en is redelik in staat om 'n verskeidenheid souse en speserye te gebruik wat dikwels met populêre salmgeregte debuut. As die salmresep byderhand leun op vars kruie soos dille of steers tot skoon sitrusgeur, dan belowe Sauvignon Blanc se skerp mineraliteit, kruidagtige notas en sitrusgeure 'n lekker tandem. As botter of room souse die vis uitlig, ry dan na 'n ryk Chardonnay wat 'n bietjie eikebome gesien het of skud dit en kies vir die variediepte en skerp karakter wat in 'n Loire-vallei Sancerre gevind word.
Die voller liggaam van die eikebome Chardonnay, wit Bourgondië, of Sancerre sal ooreenstem met die gewig en mondgevoel van die vis. Die baie droë styl van baie Duitse Rieslings-vennote is goed met die meer subtiele geure van gepocheerde salmgeregte, sowel as die beste in die salm wat in pittige sushi temas toegedraai word, uitgebring, terwyl die middellange blomme-aromas en appelkarakter van Pinot Gris uit Oregon of Alsace toon merkwaardige veerkragtigheid met salm wat in 'n verskeidenheid resepte voorberei is. Gemmerde, bruin suiker of maple marinades met 'n knoffelknip en die yin en yang van soet en hartige oproep vir die eksotiese aromas en dikwels die droë styl van Gewurztraminer .
Of dit nou 'n wit, rooi of roséwyn is wat uiteindelik met 'n gunsteling-salmskotelie gesels, deur die resep as 'n geheel te beskou, met inagneming van die dominante geurmiddels, meegaande sous en kookmetodes wanneer jy besluit watter wyn gaan gooi. Wees goed op pad om te eksperimenteer met die beste salmparing vir jou spesifieke bord en verhemelte.