Heerlike Spaanse Bacalao Tapa Resepte

Bacalao is Spaans vir kabeljouvis. Sout kabeljou is 'n stapelvoedsel van die Spaanse dieet, alhoewel verkoeling die behoefte aan soutvis uitgeskakel het om dit te bewaar. Sout kabeljou is veral gewild in Sentraal- en Noord-Spanje en word dikwels in Spaanse huise en restaurante bedien, veral tydens Lent en Kersfees. Vir duisende jare is vis gevang en bewaar met sout, sodat dit op 'n latere datum verteer kan word. Ruine van Romeinse visverwerkingsfasiliteite kan nog in dorpe langs die Middellandse See-kus gesien word.

Kabeljou is een van die gewildste vis in Europa. Kookboeke uit die verskillende streke word gevul met 'n wye verskeidenheid kabeljougeregte, veral die Baskeland. Sout, droë kabeljou moet 24 tot 36 uur lank in water geweek word voordat dit gekook word, en die water moet twee tot drie keer verander word. Nadat u die sout uitgelek het, kan die kabeljou op baie maniere gekook word - gebraai, gekook of gesout in sous om 'n paar te noem. Hier is die top bacalao tapas resepte.

• 01 van 02

  Bolas de Bacalao Frito (Fried Cod Fish Ball Tapa)

  Hierdie klein balle gemaak van gevlokte sout kabeljou is lig en fluffy en is 'n gewilde tapa op die Spaanse kus. Sit dit saam met alioli- sous (knoffel mayonnaise) en / of Spaanse sofrito (tamatiesous) vir 'n unieke en lekker voorgereg.

• 02 van 02

  Pimientos Rellenos de Bacalao (Piquillo Peppers Gevul Met Kabeljou)

  'N Uitstekende Tapa uit Noord-Spanje, hierdie gepakte pepergereg is baie gewild. Soet en lekker gebraaide piquillo-pepers word eers gevul met 'n mengsel van sout kabeljou, witwyn, uie en knoffel. Dan word hulle in eier en meel gedoop en liggies gebraai. Ten slotte word hulle in tamatiesous gebad. Dis die uur wat dit neem om hierdie tapa voor te berei!