Hierdie outydse Suider-gebraaide Hoender Resep is 'n uitstekende keuse. Die hoender word perfek gebraai en bedien met 'n eenvoudige romerige jus. Die sous is 'n tipiese begeleiding, en dit is baie maklik om te maak met sommige van die pandruppels, meel en melk.
Dit is die Suidelike gereg wat almal liefhet, en dit is baie maklik om voor te berei. Gebruik 'n swaar, diep stoofpot of saadpan vir die hoenderstukke. Jy begin met die donker vleis omdat die hoenderbors minder tyd neem om te kook. Die beste manier om te kyk vir doneness is met 'n betroubare kitsleser. Plaas dit in die dikste deel van die hoenderstukke, maar maak seker dat dit nie van been raak nie. Die hoender word gaar tot minstens 165 F, die minimum veilige temperatuur vir hoender (USDA).
Een leser het voorgestel dat die helfte van die water vir die sous met hoenderaftreksel vervang word.
Wat jy benodig
- 1 bottel olie (of verkorting)
- 2 koppies all-purpose flour
- 1 teelepel sout
- 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 1 hoender (ongeveer 2 tot 2 1/2 pond, sny)
- Vir die roomyssoos:
- 2 eetlepels botter
- 4 eetlepels alledaagse meel
- 1 koppie melk
- 1 koppie hoenderaftreksel (lae natrium of ongesoute of water)
- Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
- Plaas sowat 1 tot 2 duim olie of gesmelte verkorting in 'n diep pannetjie of Nederlandse oond. Verhit die vet tot ongeveer 350 F.
- Kombineer die meel, sout en peper; sif in 'n tertbord of wye bak.
- Rol elke stukkie hoender in die meel en plaas in die warm vet. Plaas die grootste stukke in die eerste, in die warmste deel van die pan. Wanneer al die stukke in die stoof is en hitte gereguleer word (probeer om dit by 350 F te hou), bedek en kook vir 5 minute.
- Verwyder die deksel en draai hoenderstukke wanneer die onderkant goed bruin is. Vervang die deksel vir nog 5 minute en verwyder dit dan en laat die hoender in oop pan kook totdat die onderkant bruin is.
- Ongeveer 30 tot 35 minute sal nodig wees om hoender te kook indien die stukke nie te groot is nie. Probeer die drang weerstaan om die hoender meer as een keer te draai.
- Die vet moet diep genoeg wees om die stukkies te bedek wanneer dit kook, maar maak seker dat jy 'n diep pannetjie gebruik, verkieslik een gemaak vir die braai van hoender en sorgvuldig kyk.
- Sit die gebraaide hoender warm met romerige sous, warm koekies en aartappels of rys. Vir 'n bykie, probeer groenbone , ertjies of mielies. Makaroni en kaas is ook 'n uitstekende keuse.
Cream Gravy
- Gooi alles af maar sowat 2 eetlepels vet uit die stoofpot. Voeg 2 eetlepels botter en 4 eetlepels meel by; Meng en kook tot goudbruin, bruin stukkies van die onderkant van die pannetjie af.
- Roer 1 koppie melk en 1 koppie warm water geleidelik in. Roer tot glad en verdik; Voeg sout en swartpeper by, smaak. Giet die sous in 'n bedienende skottel en bedien met die hoender en warm koekies, aartappels of rys.
Wenke
- Hoender moet ten minste 165 F gaargemaak word op 'n voedseltermometer wat in die dikste deel van die hoender ingeplaas word, en nie aan die been raak nie. Vleis Temperatuurkaart en Veilige Kookwenke .
- Vir vleislose hoenderborsies, hou jy van hierdie gebraaide hoenderborsies of gebraaide hoenderbroodjies . Of probeer hierdie ligter oondgeregte hoenderresep .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 977 |
| Totale vet | 71 g |
| Versadigde vet | 24 g |
| Onversadigde Vet | 30 g |
| cholesterol | 190 mg |
| natrium | 792 mg |
| koolhidrate | 26 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 56 g |