Hierdie rys is nie vir die sagmoedige verhemelte nie. Dit pak 'n pikante punch, so dit is die beste met kosse wat nie so pittig is nie, soos gewone vleis en gebraaide bone of gestoomde groente. Die vetgeur hier maak dit veral goed gemik met geroosterde vleis en groente.
Hierdie resep vra vir hoenderbottel; plaasvleisbottel vervang as jy van plan is om dit met 'n beesvleis hoofgereg te bedien.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels kookolie (ingevul met warm chiles, as jy dit het)
- 1 klein wit ui (geskil en in blokkies gesny)
- 2 salotte (geskil en in blokkies gesny)
- 2 koppies ongekookte langkorrelige wit rys
- 1 jalapeno peper (
- Saad en baie fyngekapte )
- 2 groen ui stingels (gekap, en die groen en wit dele gebruik, wortels weggooi)
- 4 koppies hoenderbouillon (tuisgemaakte of uit 'n pot / boks)
- 1/4 koppie tamatiesous (puréed tamaties, ingemaakte of tuisgemaakte)
- 1/4 koppie warm chili-sous (uit 'n blik of bottel of tuisgemaakte)
- 1/4 teelepel gemaalde komyn
- 1 teelepel gedroogde oregano
Hoe om dit te maak
Verhit die olie in 'n mediumgrootte pot oor medium hitte en soteer die blokkies. Wanneer die uie deursigtig is, voeg die sjaloties, rys, jalapeno-peper en groen uie by. Soteer, roer gereeld totdat die rys goud begin draai.
Voeg die hoenderbottel, tamatiesous, chili-sous, komyn en oregano by; roer om te kombineer. Bring die mengsel tot kookpunt en draai dit dan af na 'n prut. Bedek die pot en bly vir sowat 17 minute prut oor die kookaanwysings op die ryspak.
Wanneer rys gekook word, verwyder uit die hitte en laat die deksel op. Laat 20 minute lank sit.
As jy klaar is om te bedien, flikker jou lekker pittige Meksikaanse rys met 'n vurk en bak met 'n groot lepel uit.
Variasies op Pittige Meksikaanse Rys:
Meksikaanse rys is altyd net 'n bietjie beter met 'n groente of twee wat geroer word wanneer die water bygevoeg word. Probeer vars of gevriesde gekapte groente (soos groen peper, wortels, groenbone, squash), mieliepitte, gekookte bone of blokkies tamaties.
Vars kruie maak vir 'n vars proe rys. Roer 'n paar gekapte koriander of pietersielie in jou rys net voor dit bedien word.
Top jou rys met iets wat kontrasterend is in tekstuur en geur, soos 'n gesnyde avokado of gekookte eier, gebraaide plantainskywe , of 'n goeie drup van gietbare room.
Plaas 'n paar vars, vars jalapeno-pepers in die pot voordat jy die deksel laat prut; solank hulle ongeskonde bly, sal dit dekoratief wees en die rys smaak sonder om baie spiciness te voeg. Sit 'n hele peper in elke porsie rys wat bedoel is vir 'n ware Chili-minnaar; Die aandete kan besluit of dit op die bord moet verteer word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 186 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 533 mg |
| koolhidrate | 38 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 6 g |