Hoe om plaaslik in Alaska te eet
Niemand verstaan regtig om plaaslik te eet soos baie Alaskans doen nie. Jag, visvang en byeenkoms is staatswye obsessies. Gebruik die boer se markaanbieding, seisoengidse en meer om voordeel te trek uit Alaska se te kort groeiseisoen.
01 van 07
Alaska Vrugte en Groente Seisoenprodukte GidsOf dit nou 'n vinnige appel oes of die kort wilde bloubessie seisoen is, vind wat in die seisoen tydens Alaska se kort groeiseisoen met hierdie Alaska seisoenale Produksiegids is. Terwyl die spesifikasies in die uitgestrekte toestand sal wissel, en van jaar tot jaar sal jy 'n goeie sin kry oor wanneer om na elke tipe vrugte en groente te soek. Met so kort groeiseisoene, sal jy gereed wees om te kan, bevries, dehidreer of bewaar van hierdie vrugte en groente.
02 van 07
Inkopies by boeremarkte
Jy kan boeremarkte in Alaska vind - insluitend dae en ure van operasie deur die webwerf van die Alaska Farmers Market Association te besoek. Sommige funksioneer slegs laat lente deur val, terwyl ander in werking is die hele jaar. Sien wenke vir inkopies by boeremarkte .
03 van 07
Alaska krap
"Die Dodelikste Vang" het die Alaskan-krabvissery algemene huishoudelike kennis gemaak. Wat hulle vang, word algemeen as "Alaska King Crab" genoem, maar is meer korrek bekend as Red King Crab. Alaska Snow Crab is ook in Alaska beskikbaar. In elk geval, kyk hoe Kreef kook om fantastiese plaaslike eet te geniet.
04 van 07
Alaska Game
Meer as ander state, Alaska het jagters wat hulself en hul gesinne voed. Moose lisensies word veral in The Last Frontier geprys (sien hierdie uitstekende beskrywing van die belangrikheid van die eland in die Alaskan-dieet). Dra, bergbokke, elwe, kariboe ... hulle speel almal in die dieet van baie mense in Alaska.
05 van 07
Alaska Salmon
Koperrivier , Bristol Bay, Yukon River ... dit is geografiese punte in Alaska en handelsname vir wilde salm. Alaska is die tuiste van al die spesies van Stille Oseaan-salm .
Wil jy ware Alaska-salm? Soek vir wild gevang, Alaska-salm van jou visvanger of jy kan direk van 'n visvangfamilie by die Koperrivier Visemark koop. Sodra jy dit het, kyk hoe om salm te kook . Jy kan dit braai, braai, rook, kook dit op sederplank, sout genees, bak dit in perkamentpapier, stamp dit, of geniet dit rou in pampoen of sushi.
Vir wonderlike Yukon-salm gerook op die tradisionele manier, gaan na Kwik'pak Visserye. Hulle neem die wonderlike vetterige salm wat in die ongelooflik lang Yukonrivier spruit en dit rook in lekker gladde of gesoute gerookte salm, tradisionele Keta-stroke, soet ketcha-soet en volrookfilette.
06 van 07
Alaska Bessies
Alaska mag nie in wilde bessies bedek word nie, maar dele daarvan voel dat dit somer kom. Wilde bloubessies, wilde bosbessies, en wilde salmberries is maklik om te vind in die suidelike deel van Alaska.
Hierdie word gevries of gemaak in konfyt en jellies om die winter soet te hou. Kyk hoe om bessies te vries vir wenke.
Vir mense wat eerder wil jag as om te versamel, of eerder tuis te bly as die Seldovia Village Tribe (wat aktief is as Alaska Pure Berry) uit Seldovia, maak Alaska heerlike wilde bloubessie-konfyt en jellie, wilde-zalmbessie-konfyt en jellie, en selfs brandweefsel jellie en peperjellie.
07 van 07
Alaska Food Festivals
Soos jy dalk verwag, kos feeste in Alaska geneig om te fokus op die staat se oorvloedige seekos. Jy sal seekos feeste vind wat die oorvloed van die riviere en oseane vier. Daar is ook handwerkbierfeeste en meer om Alaskan se kos en drankies te vier.
- Koperrivier Salmfees in Cordova
- Kodiak Krabfees