'N bietjie geskiedenis
Winterpampoen dek 'n wye verskeidenheid groente, insluitend akkerbomengras, botterskorsie, spaghetti-squash, pampoen en Hubbard-squash. Dit is uniek aan die VSA, wat een van drie groentes is wat deur inheemse Amerikaners geplant word, insluitend koring en boontjies, wat hul diëte aangevul het tydens die seisoen wanneer jag skaars was. Twee vroeë setlaars wat winterkwessies in hul tuintuine gegroei het, sluit in ons stigterslede George Washington en Thomas Jefferson.
Die term 'winterpampoen' is 'n bietjie verkeerd, aangesien dit die hele jaar deur eintlik beskikbaar is, en sommige, soos spaghetti squash, is alomteenwoordig in die lente en somer! Al die winterpampoentjies is lede van die kalebasfamilie en is 'n uitstekende toevoeging tot 'n gesonde dieet.
Botterskorsie, een van die gewildste en makliker beskikbaar van die winterpampoen, is ook die hele jaar beskikbaar. Terwyl eintlik 'n vrug, soos al die winterpampoentjies, word dit as 'n groente beskou en het dit 'n vetterige soetgeur soos die pampoen. Soos al die winterpampoentjies groei botterskorsies op wingerde, en dit is uitstekend, net soos die meeste winterpampoentjies, vir sap! Daar is 'n geskil oor wie die botterskors ontwikkel het. Die meeste beweer dat dit eerste gegroei en geskep is in Waltham, Massachusetts by die Waltham-eksperimentstasie deur Robert E. Young, terwyl Dorothy Leggett glo dit was haar man, Charles Leggett, wat eintlik die groente in Stow, MA ontwikkel het. die Waltham Experiment Station.
Jongste Navorsing
Diere studies het getoon dat die stysels in die winterpampoen veral nuttig is as anti-inflammatoriese middels, anti-diabetiese en anti-oksidante eienskappe, asook insulienregulerende vermoëns. Aanvanklike laboratoriumstudies toon ook dat winterkwashoens ook 'n hartgesonde kos is, aangesien dit die vorming van cholesterol in ons selle inhibeer.
Amazing Voedingsvoordele
Winterpampoen word beskou as 'n superfood, en is laag in kalorieë, vet, natrium en cholesterol, terwyl dit 'n ryk bron van vesel en 'n leër van voedingsvoordele bied. Hierdie vrugte / groente is ryk aan vitamiene en minerale. Boonop is winterpampoen hoog in vitamiene A en C, B-6, B-2, pantoteensuur en folaat. Hulle is hoog in die minerale kalium, koper en magnesium en die anti-oksidant mangaan. Winterpampoen bied ook omega-3's.
Interessant genoeg is winterkwashoen 'n oorvloedige bron van alfa- en beta-karoteene. Hulle is ook ryk aan zeaxanthine, beta-kriptoksanthien en luteïen.
Wat jy benodig
Hoe om dit te maak
- Gebruik die vel van die pampoen, aap en wortel - dit is vol nutriënte.
- Vir 'n smoothie voeg jou gunsteling vloeistof soos klapper-, hawer-, amandel- of rysmelk by.