Klassieke bees stroganoff word omskep in hoender stroganoff met hoenderdye en kruie wat aanvullend is by pluimvee.
Jy kan sonder beenlose, vellose hoenderborsies vir dye vervang en eksperimenteer met jou gunsteling verskeidenheid sampioene as variasies op hierdie resep.
Of jy nou hoenderborsies of dye gebruik, jy sal geld spaar om biefstuk stroganoff te gebruik, en hierdie vervanging verminder die rooivleisinname in die winskoop. Goedkoper en gesonder - kan dit nie verslaan nie.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels alledaagse meel
- 1 teelepel grond salie
- 1 teelepel gedroogde tiemie, verpletter
- Kosher sout en varsgemaalde peper na smaak
- 4 beenlose, hoenderlose hoenderdye, in 1 1/2-duim stukke gesny
- 2 eetlepels olyfolie
- 1 eetlepel botter
- 1/2 koppie lekker uie, gemaal
- 2 knoffelhuisies, gedruk
- 8 ounces wit sampioene, in skywe gesny
- 1 teelepel kosher sout
- 1/2 koppie witwyn
- 1 koppie hoenderbouillon
- 1/2 koppie swaar room
- 1/2 koppie suurroom
- 1 eetlepel gesnyde grasuie vir garnering
Hoe om dit te maak
- In 'n groot bak kombineer die meel, salie , tiemie , sout en peper .
- Voeg die hoenderdye by en gooi rok.
- Verhit 'n groot, swaar, diepzijdige pannetjie oor medium hitte.
- Voeg die olyfolie by en wanneer die pannetjie warm is, draai dit om die onderkant van die pan te bedek.
- Voeg die hoenderstukke in 'n enkele laag by en kook tot dit liggies bruin is. Plaas die bruin hoender in 'n bak en sit dit opsy.
- In dieselfde pan, smelt die botter in die pandruppels.
- Voeg gemaalde soet uie , knoffel en sampioene by. Knip om te bedek, dan sprinkel kosher sout om die sampioene te help om hul vloeistof vry te laat.
- Soteer oor lae hitte tot die groente effens bruin is.
- Deglaze die pan met witwyn en roer, bruin stukkies van die onderkant af.
- Kook sowat 2 minute om die alkohol af te kook.
- Voeg die hoenderbottel by en prut oor 5 minute.
- Keer die hoender terug na die stoofpot en voeg die swaar room by.
- Smeer nog 10 minute of tot die sous verdik is.
- Verwyder uit die hitte en roer die suurroom in .
- Garneer met grasuie.
Diensvoorstelle
Sit hoenderstroop oor botter en pietersielie noedels of rys pilaf. Bedien met 'n groen slaai van rooi blaarslaai, komkommers, rooi ui en kersietamaties geklee met 'n suurroomgebaseerde dressing, Franse of Italiaanse brood en droë witwyn. As die wyn waarmee jy gekook het, van goeie gehalte is, is dit 'n standaardreël om dit ook by aandete te drink. As die wyn wat jy gebruik het, net vir kos gekook word, kraak 'n bottel Albarino, Chardonnay, Sauvignon Blanc of 'n droë Pinot Gris oop vir 'n bevredigende paring.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 1105 |
Totale vet | 66 g |
Versadigde vet | 22 g |
Onversadigde Vet | 26 g |
cholesterol | 318 mg |
natrium | 1,078 mg |
koolhidrate | 26 g |
Dieetvesel | 3 g |
proteïen | 93 g |