In die Slawiese lande is sampioene jag en bewaar hulle deur droog te word, 'n nasionale tydverdryf. Gedurende die winter en ander tye wanneer vars sampioene nie beskikbaar is nie, word hierdie gedroogde juwele van die bos in sop en souse gemaak. Hierdie resep vir vegetariese gedroogde sampioen sop word dikwels by die vleislose Russiese Kersaand-Heilige Nagmaal bekend as Sochelnik of Sochevnik bedien .
Wat jy benodig
- 2 koppies sampioene (gedroogde)
- 8 koppies water (koud)
- 1 knoffelhuisie (of na smaak)
- 1 teelepel sout (of na smaak)
- 2 eetlepels ui (gekap)
- 1 eetlepel margarien (of olie)
Hoe om dit te maak
- Breek gedroogde sampioene in klein stukkies en spoel deeglik met koue water om vuilgranules te verwyder. Bedek sampioene met 8 koppies koue water, sout en knoffel. Bedek en prut vir 2 uur of meer totdat sampioene sag is. Voeg meer sout bymekaar.
- Wanneer sop gedoen word, soteer ui in olie tot bruin en voeg by sop. Laat net 'n paar minute prut. Bedien met mini-pirzohki- of pelmeni- knoffels wat gemaak word met 'n nie-botterdeeg en gevul met nie-vleisvullings.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 55 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 524 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |