Hierdie resep vir ćesnica , of Serwiese Kersfeesbrood, word gemaak met eiers en botter, in teenstelling met die vasende cesnica wat waarskynlik op Kersfees bedien word wanneer geen vleis of suiwel toegelaat word nie. Hierdie deeg is egter nie soet nie, en het ook nie die ingewikkelde versierings van strukturele deeg soos in die fancy weergawe van Česnica nie . Die algemene skakel tussen alle cesnica resepte is die silwer muntstuk wat binnebake gebak word. Wie dit vind, sal in die komende jaar geluk hê. Daarom is hierdie brood ook bekend as Serwies Geldbrood.
Dit is gewoonlik in sommige families om die boonste brood te dek met deegdeeltjies wat 'n stokperdjie of beroep vir elke familielid koring vir 'n boer en voorspoed, 'n boek vir 'n onderwyser, ensovoorts voorstel. Een van die Serwiese Kersfees tradisies is dat wanneer dit op Kersmôre gedien word, die brood geskeur word - nie gesny nie - óf deur elke persoon wat teenwoordig is óf deur die gasheer, wat een stuk vir die polozajnik of eerste besoeker behou.
Wat jy benodig
- 1 pakket aktief droog
- gis
- 2 koppies warm water, verdeel
- 3 groot eiers
- 1 teelepel sout
- 1 eetlepel varsgemaalde suurlemoensap
- 4 gram (1 stok) ongesoute botter, versag
- 5 1/2 tot 6 koppies all-purpose flour
- 1 gesteriliseerde silwer muntstuk
- Olie vir die borsel van brood
Hoe om dit te maak
- Los die gis in 1/2 koppie warm water in die bak van 'n staanmenger of ander groot bak. Voeg eiers, sout, suurlemoensap, botter, en oorblywende 1 1/2 koppies warm water by. Meng tot goed gekombineer. Voeg die meel geleidelik by, meng totdat dit goed ingewerk is. Gebruik die deeghaak, knie ongeveer 10 minute of tot glad (of ongeveer 15 minute per hand).
- Plaas deeg na 'n geoliede bak, draai een keer om albei kante te bedek. Bedek en laat staan totdat dit verdubbel het.
- Verhit oond tot 350 F. Bedek 'n 9x3-inch ronde pan met kookbespuiting. (Die steengoedgedeelte van 'n klein, stadig oond is 'n goeie pan om die brood te bak, want dit het hoë kante.) Duik deeg af en draai dit uit in die voorbereide pan. Sny in die silwer muntstuk (moenie koper gebruik nie, want die deeg rondom dit sal groen word).
- Borsel die bokant van die deeg met 'n bietjie olie, bedek, en laat weer ongeveer 40 minute opstaan, of totdat dit nie verdubbel het nie. Bak 1 uur of totdat 'n kitsleestermometer 190 F registreer. Skakel die pan uit en afkoel heeltemal op 'n draadrak.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 135 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 96 mg |
| natrium | 157 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 4 g |