Ag, daar is niks soos 'n prima rib nie . Stadige rooster dit maak dit nog meer sag. Hierdie resep bied 'n eenvoudige, maar lekker vryf, wat deel uitmaak van 'n goeie sous wat jy kan skep nadat jy die vleis gekook het.
Wat jy benodig
- 1 8-pond beesvleisbiefstuk gebraai (geknip en vasgebind)
- 2
- wortels (geskil en gekap)
- 2 stingels seldery (gekap)
- 1 medium
- ui (geskil en gekap)
- 1 koppie rooiwyn
- 1/2 koppie water
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 2 teelepels sout (gebruik minder indien verlang)
- 1 teelepel swartpeper
- 1 teelepel gedroogde oregano
- 1/2 teelepel roosmaryn
- Dash van
- Worcestershire sous
Hoe om dit te maak
- Verwyder die eerste ribbuur uit die yskas en laat dit vir 1 uur by kamertemperatuur staan. Ondertussen kombineer knoffel, sout, peper, oregano en roosmaryn saam en vryf oor die oppervlak van die braai. Plaas die voorste ribkant vetkant in 'n rokerige braaipan.
- Berei die roker voor vir 'n 4- tot 6-uur-rook by 'n temperatuur van ongeveer 225 grade F / 110 grade C. Wanneer die roker op temperatuur staan, sit die braaipan met die eerste rib op die rak en voeg verskeie water geweekte stukkies hout. 'N mengsel van appel en mesquite werk goed vir hierdie resep.
- Sowat halfpad deur rook, voeg gekapte groente by die braaipan met die eerste rib en gooi nog meer houtstukke op die vuur.
- Wanneer dit klaar is, verwyder braaipan uit die roker. Plaas die eerste ribbuur op die snyplank om vir ongeveer 10 minute te rus. Plaas groente op bedienende skottel en hou warm.
- Plaas die braaipan op die stoof oor 'n medium hitte. Voeg rooiwyn en water by. Roer goed en los enige stukkies vleis en groente. Voeg Worcestershire sous, sout en peper by. Verhit vir ongeveer 2 tot 3 minute. Sny die eerste ribbebraai uit en bedien dit met groente en au-jus .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 604 |
| Totale vet | 27 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 232 mg |
| natrium | 518 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 77 g |