Hierdie lekker, maar maklik om te kook Daalgereg is uiters gewild in Indië. Daar is soveel weergawes van dit as daar kook in Indië!
Tadka Daal is sag en maklik om te kook, en sal deur familielede van alle ouderdomme liefgehad word. Dit kan vooruit gemaak word - tot op die verhoog net voor tempering - en bevrore. As jy gereed is om net te ontdooi, hitte deur, temper en dien! Een van ons persoonlike gunsteling etes is Tadka Daal bedien met gewone gekookte rys. As u verkies, kan u bykans enige uithoek byvoeg wat u graag wil hê om hierdie reeds perfekte kombinasie te verbeter.
Wat jy benodig
- 1 koppie Toor of Tuvar Daal (kyk hieronder vir foto en beskrywing)
- 1 groot tamatie in blokkies gesny
- 1 teelepel gemmerpasta
- 1 teelepel knoffelpasta
- Sout na smaak
- 1 eetlepel groente / sonneblom / canola kookolie
- 1/2 teelepel borriepoeier
- 3 eetlepels gesmelte ghee (verduideerde botter)
- 1 teelepel Paanch Phoran (sien resep hieronder)
- 10 kerrieblare
- 2 spleet groen chillies (opsioneel maar verkieslik)
- 1/2 teelepel asafetida poeier
Hoe om dit te maak
- Was die Toor / Tuvar Daal deeglik en sit in 'n drukkoker. Voeg 2 koppies water by. Voeg nou die gekapte tamatie, gemmer, knoffelpasta, sout na smaak, 1 eetlepel kookolie en borriepoeier by. Roer goed.
- Bedek die drukkoker en sit teen 'n hoë vlam op die stoof. Na die eerste fluit- / drukvrystelling, verminder die vlam om te kook en kook vir nog 2 'fluitjies' / drukvrystellings. Skakel die vuur af en laat die druk uit die stoof los. Maak nou die drukkoker oop en roer die gekookte lensies goed om in 'n gladde sopagtige konsekwentheid te meng. As dit te dik is, voeg warm water by en roer tot die konsekwentheid reg is. Verhit die Daal weer. Dit moet lekker warm wees voordat jy die volgende stap in die resep uitvoer.
As jy nie 'n drukkoker het nie: Plaas die daal in 'n diep, dikboompot / pan, voeg 3 koppies water by. Voeg nou die gekapte tamatie, gemmer, knoffelpasta, sout na smaak, 1 eetlepel kookolie en borriepoeier by. Roer goed. Sit op medium hitte op en kook tot die vloeistof kook. Verminder nou hitte en hou aan tot kook, totdat die daal sag en maklik is. Jy moet die kook gereeld monitor om te roer en voeg meer water by.
Verhit die ghee op 'n medium vlam, in 'n klein pan tot warm. Voeg nou die Paanch Phoran by en braai tot spitstoppies . Voeg die kerrieblare en groen chilies by en kook tot spitstoppies. Skakel die vuur af en voeg die asafetida poeier by. Roer goed en meng hierdie gemengde mengsel by die gekookte linne mengsel. Dit sal soen en dalk 'n bietjie sputter maak, wees dus versigtig wanneer jy dit doen. Roer goed.
Bedien met gewone gekookte rys.
Jy kan heelwat meer met lensies doen. Check uit ons Daal Resepte .