As jy 'n gefrituurde rysventilator is, sal jy absoluut lief wees vir hierdie skitterende Thai-weergawe van hoendergeregte. Wat ek die meeste van hierdie gereg geniet, is dat elke byt vol is anders: soms kry jy 'n lekker kombinasie van pynappel en hoender, en ander keer proe jy die pittige geur van die rys tesame met die kontrasterende tekstuur van neute en rosyne. Daar is 'n bietjie prep werk betrokke, maar die eintlike kook tyd is vinnig en maklik. Maak 'n wonderlike gereg vir daaglikse eet sowel as partytjies. Let op die gebruik van individuele speserye, eerder as kerriepoeier in die roerbraaisous, wat dit anders maak as ander resepte van pynappelrissies , en maak dit ook beter.
Wat jy benodig
- 4-5 koppies (
- wit jasmyn gekook)
- 1 hoenderborsie (of 2-3 dye, in klein stukkies gesny)
- 1/2 eetlepel sojasous
- 3 eetlepel ui (gemaalde)
- 3-4 knoffelhuisies (gemaal)
- 1 chili (varsrooi of groen gemaalde, of 1/2 tot 3/4 teelepel gedroogde chili)
- 1/2 teelepel komynsaad (heel)
- 1 wortel (klein gesny of gekap in klein stukkies)
- 1 eier
- 1 1/2 koppies pynappelpunte (vars of ingemaakte)
- 3 eetlepels rosyne (gekap)
- 1/4 koppie ertjies (bevrore)
- 1/4 koppie cashewnuts (droëbraai, ongesoute)
- Garnering: Koriander (vars)
- 2-3 eetlepel groente-olie
- Vir Stir-Fry Sous:
- 2 eetlepels ananasap
- 2 + 1/2 eetlepel vissaus
- 1/2 teelepel suiker
- 1/3 teelepel borrie
- 1/4 teelepel koljander
- 1/4 teelepel komyn
Hoe om dit te maak
- Plaas gekapte hoender in 'n bak saam met die sojasous. Roer om te kombineer en ter syde stel om te marineer terwyl jy klaar is met jou ander prep werk.
- Meng al die bestanddele van 'Stir-Fry Sauce' saam in 'n beker, roer om die suiker op te los. Tersyde gestel. (Nota: As jy vars pynappel gebruik, moet jy 'n paar van die vrugte druk om die sap te kry, maar die vars smaak sal die moeite werd wees!)
- Plaas 'n wok of 'n groot, diep braaipan oor medium tot medium hoë hitte.
- Sprinkel in die olie, voeg dan die ui, knoffel, chili, hele komyn en wortel by. Roerbraai 1 minuut.
- Voeg gemarineerde hoender by en roerbraai 2-3 minute, of tot hoender wit en ondeursigtig word.
- Knip in die eier en bly roerbraai, breek die eier met jou gereedskap in klein stukke om saam met die ander bestanddele te kombineer.
- Voeg die roerbraaisous by wat jy vroeër gemaak het. Voeg ook die gekookte rys, pynappel, rosyne en ertjies by. Braai saam deur saggies roer, lig en draai.
- Breek enige rompe rys op deur hulle met die plat kant van jou gereedskap teen hulle te druk. Braai 3-5 minute, of tot rys 'n eenvormige goue kleur is.
- Laastens, voeg die cashewnooie by en roer dit in.
- Verwyder van die hitte en smaak toets, voeg meer vissaus by vir 'n souter, meer smaakvolle rys (hoe sout jou rys smaak sal afhang van of jy met sout of ongesoute rys begin het. Ek begin altyd met ongesoute rys en eindig 1-2 by Tbsp. Meer vissaus). As jy 'n beter rys verkies, voeg meer vars of gedroogde chili by.
- Top jou gebraaide rys met 'n handvol gekapte vars koljander.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1171 |
| Totale vet | 48 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 22 g |
| cholesterol | 244 mg |
| natrium | 923 mg |
| koolhidrate | 103 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 78 g |