Hoe om Thaise Gebraaide Rys te maak

01 van 09

Stap 1: Berei die Rys

Dien 2 as hoofgereg of 4 tot 5 mense as 'n bykos.

• 1 koppie pynappelbolletjies (vars voorkeur, maar ingemaakte werke ook)
• 4 koppies gekookte rys , verkieslik ten minste 1 dag oud
• 4 eetlepels olie vir roosterbraai
• 2 salotte, dun gesny
• 3 knoffelhuisies, gemaal
• 1 rooi of groen chili (ontpit indien milder rys verlang word)
• 1/2 koppie geroosterde ongesoute kasjoue
• 1/2 koppie bevrore ertjies
• 1 eier, geslaan (vergeet as veganis)
• 1/4 bekerbessies (of rosyne)
• 3 eetlepels hoender of groentevoorraad
• 3 eetlepels vissaus (of plaas sojasaus as vegetariër)
• 2 teelepels kerriepoeier
• 1 teelepel suiker
• 3 lente-uie, fyn gesny
• 1/3 koppie vars koljander
• 8 tot 12 vars garnale / garnaal (opsioneel)

Begin met die voorbereiding van die rys. Voeg 'n bietjie olie by die rys (tot 1 eetlepel) en werk met jou vingers. Jy wil die ryskorrels skei sodat hulle nie bymekaar bly nie. Tersyde gestel.

(Vir 'n vegetariese weergawe van hierdie resep, sien Vegetariese Hemelse Pynappel Gebraaide Rys. )

02 van 09

Stap 2: Roer Braai die Sjalotte, Knoffel, En Chilli

Draai 3 eetlepels olie in 'n wok of groot braaipan oor medium hoë hitte. Voeg die sjaloties , knoffel en chili by, roerbraai vir een minuut of tot geurig. As jy garnale gebruik, voeg dit nou ook by.

Wenk: As wok / pan te droog word, voeg 'n bietjie voorraad of 'n tikkie water in plaas van meer olie.

03 van 09

Stap 3: Voeg die eier by

Druk die sjaloties, knoffel en chili opsy om plek vir die eier te maak (indien gebruik). Voeg die geklitste eier by die wok / pan, en roerbraai vinnig om te kook (soos om roerei te maak ).

04 van 09

Stap 4: Voeg Spice and Sauces by

Meng die hoender- of groentepot, vissaus (of sojasous), kerriepoeier en suiker bymekaar. Roer goed, voeg dan by wok / pan.

05 van 09

Stap 5: Voeg die Cashewnooie by

Voeg die cashewnye by en roerbraai vir 30 sekondes.

06 van 09

Stap 6: Voeg die Rys by

Voeg nou die voorbereide rys by die wok / pan. Roerbraai totdat al die rys met die sous gemeng is en 'n eenvormige kleur is. Breek enige knoppe met jou gereedskap of 'n vurk op.

Wenk: Moenie aan die versoeking gee om nog meer vloeistof op die rys by die rys te voeg nie, of dit sal mufig wees. Jy kan bestanddele opsy steek en 'n bietjie meer olie by die onderkant van die pan voeg as die rys vassteek. Staak / rys voortdurend rys uit die onderkant van die pan, gooi eerder as om dit te roer.

07 van 09

Stap 7: Voeg die ertjies, strome (of rosyntjies) en pynappel by

Voeg die bevrore ertjies, koring (of rosyne), en pynappel by. Roerbraai om in te meng.

08 van 09

Stap 8: Gaan voort Stir-Frying en Doen 'n Smaak Toets

Gaan roerbraai totdat alles geïntegreer is (1 tot 2 minute).

Wenk: Jy moet in staat wees om 'n paar rys "popping" of gekraak in die pan te hoor. Laastens, doen 'n smaak toets. As dit nie sout genoeg is nie, voeg 1 teelepel by 1 eetlepel meer vissaus (of sout as vegetariese). As dit nie pittig genoeg is nie, voeg nog meer gekapte vars chili by. As dit te sout vir jou smaak is, voeg 'n knypie limoen of suurlemoensap by om dit te vergoed.

09 van 09

Stap 9: Dien en eet!

Om te bedien, strooi die lente-ui en koljander. Sit soos 'n pynappel op 'n skottel of, soos hulle in Thailand doen, in 'n pynappel. (Leer hoe om jou eie kerf te sny: Thai-Ananasboot .) Thai-Chili-sous kan aan die kant bedien word vir diegene wat dit ekstra pittig vind. Vir 'n groot tuisgemaakte Thai-chili-sous, sien Nam Prik Pao Chili Saus Resep .